मटर और स्कैलियन तेल के साथ आलू का सलाद
सितंबर 2023
ऑक्टोपस वे एक ऐसी रुचि पैदा करते हैं जो पाक दुनिया में उनकी भूमिका, उनकी बुद्धिमत्ता या उनकी "दिव्य कला" से भी आगे जाती है। मैक्सिकन वैज्ञानिक उन लाभों की जांच करते हैं जो ये मोलस्क मानवों को दे सकते हैं, विशेष रूप से मानसिक स्वास्थ्य और, विशेष रूप से, में अल्जाइमर .
वर्तमान में, लार लाल या मय ऑक्टोपस (ऑक्टोपस माया), जिसमें अपने पीड़ितों (आमतौर पर क्रस्टेशियन, घोंघे और क्लैम) को लकवा मारने के लिए जिम्मेदार पदार्थ होता है, जिसका प्रभाव उस पर पड़ सकता है तंत्रिका तंत्र मानव के लिए केंद्रीय, पता चला सर्जियो रॉड्रिग्ज मोरालेस, रसायन विज्ञान फार्माकोलॉजिस्ट ऑफ केमिस्ट्री यूनिट ऑफ सिसल, रसायन विज्ञान संकाय, यूएनएएम) .
वैज्ञानिक प्रमाण है कि घटकों में से एक है लार मेयन ऑक्टोपस कॉल के गठन को रोकता है बीटा-एमिलॉयड पट्टिका , जो न्यूरॉन्स के बीच संचार को रोकता है और से संबंधित हैअल्जाइमर .
यह अनुमान है कि उन रोगियों में जो पहले से ही हैं अल्जाइमर , कहा पदार्थ प्लेट को और विकसित करने से रोकने के लिए काम करेगा। जो लोग स्वस्थ हैं, उन पर निवारक कार्रवाई होगी। निम्न वीडियो बताता है कि यह क्या है रोग :
रोड्रिग्ज मोरालेस के अनुसार, से एक दवा प्राप्त करने के लिए लार इस मोलस्क को दस से 15 वर्ष के बीच प्रयोगशाला के जानवरों में अनुसंधान और परीक्षण के लिए खर्च करना चाहिए, ताकि दवा की सुरक्षा के बारे में निश्चित हो सके, अर्थात इसका मानव पर नकारात्मक प्रभाव न हो।
जिस पदार्थ के खिलाफ इस्तेमाल किया जा सकता है अल्जाइमर यह ऑक्टोपस की लार ग्रंथियों से निकाला जाता है, जो उसी के विस्कोरा (जो उपभोग के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं) के बीच होते हैं, जो आजकल उन्हें समुद्र में या कचरे में फेंक देते हैं, शोधकर्ता ने समझाया।
इस प्रकार, डेढ़ साल तक ऑक्टोपस का बलिदान किए बिना, UNAM के सिसल की केमिस्ट्री यूनिट ने इस शोध को विकसित किया, जिससे यह पता चल सके कि केकड़े का जीव लार के पक्षाघात प्रभाव से छुटकारा पाने में सक्षम है ऑक्टोपस, दो घंटे के बाद, और पूरी तरह से ठीक हो जाता है। इसलिए, यह सुनिश्चित करने का तरीका है कि लार पदार्थ की आपूर्ति करके कार्य करता है ताकि हर बार अध्ययन किया जा सके। यदि आप अधिक जानकारी जानना चाहते हैं, तो www.excelsior.com.mx पर जाएँ
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