ब्रोकोली कैंसर कोशिकाओं को मारता है और उनके प्रसार को रोकता है

• अप्रैल 25, 2024

अधिकांश बच्चे, यहां तक ​​कि कुछ वयस्क भी इसके स्वाद का तिरस्कार करते हैं ब्रोक्कोली , बिना इस बात का ध्यान रखे कि इसका कितना बड़ा लाभ है स्वास्थ्य । उनके प्रमाण के रूप में, वैज्ञानिकों का एक समूह ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी , संयुक्त राज्य अमेरिका, यह सुनिश्चित करता है कि सल्फरफेन, एक यौगिक में पाया जाता है ब्रोक्कोली और अन्य क्रूस वाले पौधों में न केवल गुण होते हैं कैंसर विरोधी , लेकिन चुनिंदा रूप से मार भी सकते हैं सेल बिना प्रभावित हुए कैंसर स्वस्थ कोशिकाओं .

पहली बार, यह दिखाया गया था कि यह यौगिक है बीमा और शायद इसका उपयोग बीमारी के खिलाफ एक इलाज विकसित करने के लिए किया जा सकता है, विशेष रूप से प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के खिलाफ।

पहले यह साबित हो चुका था कि सल्फोराफेन (जो ब्रोकोली, गोभी, फूलगोभी या गोभी, शलजम और अन्य क्रूस पर केंद्रित स्तर में पाया जाता है) में से एक है फाइटोकेमिकल्स सब्जियों में पाए जाने वाले पोषक तत्वों से भरपूर; साथ ही एक यौगिक के रूप में इसके लाभ anticancerous और रोगाणुरोधी । हालांकि, यह स्पष्ट नहीं था कि क्या स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए आवश्यक मात्राएं मनुष्य के लिए सुरक्षित हैं।

डॉक्टर एमिली हो अध्ययन के निदेशक ने पोर्टल पर टिप्पणी की बीबीसी वर्ल्ड वह: "सिर्फ इसलिए कि एक यौगिक phytochemical या एक पोषक तत्व एक सब्जी में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, इसका मतलब यह नहीं है कि यह सुरक्षित है। और बहुत कुछ इस बात पर भी निर्भर करता है कि इसका सेवन किस स्तर पर किया जाता है। "

चुनिंदा मुकाबला

डॉ। हो और उनकी टीम, जो उनके परिणामों को प्रकाशित करती है आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान (आणविक पोषण और खाद्य अनुसंधान), सल्फरफेन की सुरक्षा का परीक्षण करने के लिए चूहों के साथ प्रयोग किए गए।

अतीत में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि सल्फोराफेन एंजाइमों के एक समूह की गतिविधि को रोकता है, जिसे कहा जाता है हिस्टोन डीएसेटाइलज़ एंजाइम या HDAC, कैंसर के विकास में शामिल है। एंजाइमों का यह समूह बताता है डॉ। हो , डीएनए तक पहुंच है और कुछ में भूमिका निभाते हैं जीन सहित जीन ट्यूमर दबानेवाला यंत्र , जो एक में बदल स्वस्थ सेल के जोखिम को कम कर सकते हैं कैंसर कोशिका .

यह कैंसर के विकास में महत्वपूर्ण तंत्रों में से एक है और HDAC एंजाइमों को इन जीनों को "चालू" करने और सामान्य लोगों को बहाल करने में मदद मिलती है। सेल । पढ़ाई में साथ किया चूहों सल्फोराफेन से समृद्ध आहार के साथ खिलाया गया वैज्ञानिकों ने प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास को कम करने में कामयाबी हासिल की।

और उन्होंने दिखाया कि सुल्फोराफेन को संबोधित करने में कामयाब रहे कैंसर कोशिकाओं बिना नुकसान पहुंचाए प्रोस्टेट कोशिकाएँ चूहों की सामान्य।

वैज्ञानिकों का कहना है कि: "सामान्य ऊतक में सल्फोरफेन की सापेक्ष सुरक्षा पर इन परिणामों का एक नैदानिक ​​रूप से प्रासंगिक महत्व है ताकि क्लिनिक में सल्फरफेन का उपयोग किया जा सके।"

वर्तमान में प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के उपचार के रूप में इस यौगिक की प्रभावकारिता का परीक्षण करने के लिए परीक्षण चल रहे हैं।

विशेषज्ञ जोर देते हैं, हालांकि, उन सभी लाभों का लाभ उठाने के लिए जो क्रूस के साथ प्राप्त किए जा सकते हैं, आपको उन्हें कच्चा खाना होगा।

में प्रकाशित एक अध्ययन कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान की पत्रिका हालांकि, 2009 में, उन्होंने दिखाया कि जब ब्रोकोली को पकाया जाता है, तो सब्जी में सल्फोराफेन की मात्रा 90% तक कम हो जाती है।

शोधकर्ताओं के अनुसार "की खपत ब्रोक्कोली पके हुए ब्रोकोली की तुलना में कच्चे तेल में अधिक अवशोषण, अधिक जैवउपलब्धता और अधिक प्लाज्मा सल्फरफेन होता है।

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