कार्बोहाइड्रेट, आपके स्वास्थ्य के सहयोगी

• अप्रैल 25, 2024

कार्बोहाइड्रेट के साथ खाद्य पदार्थों की खपत ने हाल ही में एक खराब प्रतिष्ठा हासिल कर ली है, लेकिन हमें सामान्यताओं द्वारा निर्देशित होने देने से, हम इस तथ्य पर ध्यान नहीं देते हैं कि एक सही आहार के माध्यम से हम उन सभी चीजों से लाभ उठा सकते हैं जो वे हमें प्रदान करते हैं।

हमारा आहार शरीर को पोषक तत्व प्रदान करता है जो शरीर में पच, अवशोषित और चयापचय करते हैं: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, जिन्हें कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है; और सूक्ष्म पोषक तत्व, जो विटामिन और खनिज हैं। इसलिए संतुलित आहार का महत्व। ऐसा कार्बोहाइड्रेट के साथ खाद्य पदार्थों की खपत का मामला है।

जिन पोषक तत्वों का हमें अधिक मात्रा में उपभोग करना चाहिए, वे कार्बोहाइड्रेट हैं, क्योंकि वे मनुष्य के लिए उनकी उपलब्धता के कारण ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।

आहार में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अनिवार्य खपत को ध्यान में रखते हुए, कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का ऊर्जा मूल्य लगभग 4 कैलोरी / ग्राम है, और दैनिक कैलोरी सेवन के 50 से 60% के बीच प्रतिनिधित्व करना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट सरल या जटिल हो सकते हैं और इसमें शर्करा, स्टार्च और सेलूलोज़ शामिल हैं। एक सही आहार के भीतर, वे अपने सभी रूपों और किस्मों में स्वस्थ हैं। हमारे शरीर में योगदान करने वाले इसके कुछ मुख्य कार्य हैं:
 

1. सेल के लिए ऊर्जा का स्रोत और भंडारण। एक ऊर्जा आरक्षित कार्बोहाइड्रेट के रूप में जिगर और मांसपेशियों में सीमित मात्रा में मौजूद होते हैं, उपवास के पहले घंटों में खपत होने वाले प्रावधान।
 

2. वे लगभग 10% संरचनात्मक सामग्री का प्रतिनिधित्व करते हैं कोशिकाओं की दीवारों और झिल्लियों में, और वे अपने कार्य और विकास के लिए जिम्मेदार सेलुलर घटकों में मौजूद हैं।
 

3. व्यायाम के बाद शरीर की रिकवरी के लिए शरीर ग्लाइकोजन बनाने के लिए कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करता है, यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत पदार्थ, इस प्रकार इसके भंडार को बहाल करता है।
 

4. जब हम जितना खाते हैं उससे कम कार्बोहाइड्रेट खाते हैं , शरीर एक ऊर्जा स्रोत के रूप में अपने स्वयं के प्रोटीन का उपयोग करता है, जैसे कि लंबे समय तक उपवास, बढ़ी हुई ऊर्जा मांग की स्थितियों में, या बहुत सख्त कटौती आहार की उपस्थिति में, हाइपोग्लाइसीमिया, चक्कर आना, दर्द का खतरा बढ़ जाता है जब तक सिर और बेहोशी की हालत में।

अब जब आप जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को सही तरीके से खाएं, तो वे आपके स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं, बिना आपके वजन को बढ़ाने के।

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