• अप्रैल 20, 2024

वे आपके पसंदीदा स्टोर और सुपरमार्केट की अलमारियों को भरते हैं, लेकिन कार्यात्मक खाद्य पदार्थ क्या हैं, और वे आप पर क्या प्रभाव डालते हैं? के अनुसार जेवियर अर्नसेटा के अध्यक्ष हैं स्पेनिश सोसायटी ऑफ कम्युनिटी न्यूट्रिशन , ये निम्नलिखित द्वारा प्रतिष्ठित हैं: इन्हें "डिज़ाइन" किया गया है या एक या अधिक विशिष्ट आवश्यकताओं को कवर करने के लिए समृद्ध किया गया है।

यद्यपि यह एक चुनिंदा सूची है, क्योंकि इसके लाभों को वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया जाना चाहिए।

इन खाद्य पदार्थों में पहचाने जाने वाले यौगिक फाइटोकेमिकल्स के 14 समूहों में आते हैं, और मुख्य हैं: कैरोटिनॉयड्स, कैमारिन्स, मोनो, ट्राई-टेंप्रेन्स, फेनोलिक एसिड और flavonoids। ये अभिक्रियाओं के साथ विभिन्न तरीकों से हस्तक्षेप करके कार्य करते हैं जो कोशिकाओं के भीतर कैंसर या अन्य विकृति पैदा करते हैं ", जैसा कि एक विश्लेषण द्वारा वर्णित है" नेशनल ऑटोनॉमस यूनिवर्सिटी ऑफ मैक्सिको।

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कैसे बनते हैं?

उन्हें विभिन्न तकनीकी प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है; लेकिन संक्षेप में, वे भोजन के कुछ घटकों को संशोधित करके, या किसी अन्य लाभकारी के लिए कुछ नकारात्मक तत्व को दबाने या प्रतिस्थापित करके कार्य करते हैं ", जैसा कि एक अध्ययन से संकेत मिलता है। स्पेनिश सोसायटी ऑफ कम्युनिटी न्यूट्रिशन (SENC)।

हालाँकि, उन्हें निम्नलिखित को कवर करना होगा, के अनुसार SENC .

वे मूल रूप से "क्लासिक" खाद्य पदार्थ हैं लेकिन नए भोजन या गैर-खाद्य घटकों को शामिल करते हैं।

1. कार्यात्मक खाद्य पदार्थ पोषण कार्य और कुछ बीमारियों की रोकथाम के पूरक हैं।

2. उन्हें कभी भी कैप्सूल या टैबलेट के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जाना चाहिए।

मत भूलो कि ये एक संतुलित आहार का हिस्सा हैं, इसके लिए विकल्प नहीं। ध्यान रखना!

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