आईपीएन मधुमेह वाले लोगों के लिए चॉकलेट तैयार करता है

• अप्रैल 20, 2024

के छात्र राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान (IPN) ने विकसित किया बिना चीनी की चॉकलेट , एक प्राकृतिक स्वीटनर के साथ जोड़ा जाता है स्टीविया रेबाउडियाना, संयंत्र है कि इसके मान्यता प्राप्त कार्रवाई के अलावा मधुमेह विरोधी , यह समृद्ध है polyphenols (केमिकल युक्त विटामिन पी) और यौगिक flavonoids , जिसमें गुण होते हैं anticancerígneas और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

राउल सैंचेज़ सेंचेज़ और इरविन अल्फोंसो सिल्वा लेमुस IPN के नेशनल स्कूल ऑफ़ बायोलॉजिकल साइंस (ENCB) के छात्र और इस कैंडी के निर्माता जो उन्होंने इस नाम से जाना "चोको रिको " , उन्होंने समझाया कि कुछ मिठास के लिए हानिकारक हो सकता है गैस्ट्रिक स्वास्थ्य क्योंकि वे दस्त और पेट में ऐंठन का कारण बनते हैं।

इस संबंध में, सिल्वा लेमुस ने कहा: "द मिठास के रूप में साकारीन , sucralose या aspartame के साथ लोगों के लिए सबसे उपयुक्त हैं मधुमेह , लेकिन उन्हें सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। इसलिए हमने इस चॉकलेट को मीठा बनाने का फैसला किया स्टीविया रेबाउडियाना”.

उन्होंने कहा कि यह जोड़ा प्राकृतिक स्वीटनर दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र में एक संयंत्र से आता है जिसमें शामिल हैं glucosides एक मीठे स्वाद के साथ जो कैलोरी प्रदान नहीं करता है। व्यावसायिक रूप से उपयोग किए जाने वाले उत्पाद हैं esteviósidos , जो मीठा स्वाद प्रदान करते हैं: "द स्टेवियोसाइड यह कृत्रिम नहीं है, यह इस पौधे की सूखी पत्ती से पूरी तरह से प्राकृतिक अर्क है, और यह चीनी की तुलना में 350 गुना अधिक मीठा होने का अनुमान है, "सिल्वा ने कहा।

स्टीविया की शक्ति

यह पौधा अपनी क्रिया के लिए पहचाना जाता है मधुमेह विरोधी , इसलिए इसे भी माना जाता है एंटासिड , मौखिक जीवाणुरोधी , पाचक और मूत्रल , क्योंकि यह चयापचय में सुधार करता है।

दूसरी ओर, राउल सैंचेज़ , IPN के छात्र ने टिप्पणी की कि उसका उत्पाद, जिसे "कहा जाता है"चोको रिको " , इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद थियोब्रोमाइन , आप के स्तर को बढ़ा सकते हैं एंटीऑक्सीडेंट रक्त में, पाचन में सुधार और मल त्याग। इसमें रक्त परिसंचरण के लिए अन्य फायदेमंद फ्लेवोनोइड भी शामिल हैं, जो महत्वपूर्ण अंगों जैसे कि हृदय और मस्तिष्क के कामकाज में आवश्यक हैं:

"यह मत भूलो कि आपके कार्बोहाइड्रेट के स्तर में वृद्धि करते हैं सेरोटोनिन मस्तिष्क में कल्याण की भावना प्रदान करता है। "

सान्चेज़ सैंचेज़ ने दोहराया कि यह चीनी-मुक्त चॉकलेट लोगों के लिए सुरक्षित है मधुमेह या जो आपके शरीर की देखभाल करते हैं, कम कैलोरी के कारण और शरीर को मिलने वाले सभी पोषक तत्वों के कारण।

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