केफिर और इसके लाभ

• अप्रैल 25, 2024

सदियों के लिए यह कोकेशियान मूल के कई जनजातियों का सबसे अच्छा गुप्त रखा गया था। आज द केफिर यह दुनिया भर में जाना जाता है, और हर दिन यह अधिक अनुयायियों को इकट्ठा करता है। भी कहा जाता है बल्गेरियाई दही , यह एक किण्वित दूध है, के संयोजन का उत्पाद है प्रोबायोटिक बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस) और ख़मीर (सैचरोमीज़ केफिरके मैट्रिक्स में) प्रोटीन , लिपिड और शक्कर।

इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले दाने फूलगोभी के समान दिखते हैं। तीन प्रकार के होते हैं केफिर : दूध, पानी और चाय के या कोम्बुचा ( यह एक किण्वित पेय है जिसमें थोड़ा अम्ल स्वाद होता है); कुछ लोग सोचते हैं कि पानी दूध से बेहतर है, लेकिन सबसे व्यापक बाद वाला है क्योंकि इसका स्वाद बेहतर है।

केफिर के लाभ

इसके कई फायदों में से एक है सुदृढ़ीकरण में मदद करना गढ़ जीव की, विशेष रूप से कुछ बीमारियों की वसूली के दौरान। यह इस तरह की स्थितियों के रूप में सफलतापूर्वक इस्तेमाल किया गया हैगठिया , दमा , कब्ज , उच्च रक्तचाप , गठिया , गैस्ट्रिक अल्सर , बुरा पाचन या भोजन का अवशोषण, सूजन संबंधी बीमारियाँ पुरानी और कैंसर या जैसे रोगों में एक पूरक पूरक के रूप में एचआईवी-एड्स . 

अधिकांश प्राकृतिक उत्पादों की तरह, ए बल्गेरियाई दही यह जीव के कार्यों को थोड़ा कम करके नियंत्रित करता है क्योंकि इसमें एक उच्च शक्ति होती है desintoxicante और एसिड-बेस का पुनर्गठन करता है। यह थोड़ा उत्तेजक भी है, इसलिए इसका उपयोग थकान के खिलाफ पर्याप्त है और तनाव .

के अनुसार अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन , इस की खपत बल्गेरियाई दही यह भोजन की आत्मसात करने की क्षमता में सुधार करने और आंतों के संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है, जबकि स्तर को कम करता है कोलेस्ट्रॉल और दुख का खतरा पेट का कैंसर ; इसके अतिरिक्त, केफिर मुलायम अच्छा है रेचक , लेकिन अगर यह मजबूत निगल लिया है तो यह एक जोरदार है स्तम्मक .

द फूड इंस्टीट्यूट द्वारा हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि यह लक्षणों को कम करता है लैक्टोज असहिष्णुता वयस्कों में। कुंजी यह है कि केफिरडा दूध की संरचना, जो सामान्य दूध से बहुत अलग है। यह उन शिशुओं और महिलाओं को भी दिया जा सकता है जो स्तनपान या गर्भवती हैं।

भावनात्मक स्तर पर, इसके मामलों में इसका उपयोग करना उचित है चिंता , क्योंकि यह नींद और भूख को कम करता है, कम करता है गड्ढों .

सावधानियों

1. कोई भी शराब न पिएं kefirs (दूध, पानी या चाय) यदि आप बनावट, गंध या स्वाद में कोई असामान्य परिवर्तन देखते हैं।
2. की तैयारी के साथ बहुत सावधान रहें Kombucha , क्योंकि यह मोल्ड से दूषित हो सकता है और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है।
3. हमेशा उच्चतम गुणवत्ता वाले तत्वों (उदाहरण के लिए अच्छी उत्पत्ति का दूध) का उपयोग करें।

क्या आप इसे आज़माना चाहेंगे और इसके लाभों का लाभ उठाना चाहेंगे?

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