पोर्क और इसके मिथक

• अप्रैल 25, 2024

पोर्क की खपत के लाभों और नुकसान के बारे में कई मिथक हैं, जो कथित तौर पर उच्च वसा सामग्री से लेकर पोषक तत्वों के अपने कम योगदान तक है। हालाँकि, द्वारा प्रकाशित जानकारी अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन , यह भोजन प्रोटीन प्रदान करता है जिसे शरीर को स्वस्थ और मजबूत शरीर के ऊतकों को रखने की आवश्यकता होती है।

पत्रिका द्वारा प्रस्तुत आंकड़ों के अनुसार संतुलन , पोर्क वसा के बिना मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है। इस बीच, नेशनल पोर्क बोर्ड बताते हैं कि “85 ग्राम लीन पोर्क उसी की मात्रा प्रदान करता है प्रोटीन एक कप और फलियां के आधे हिस्से के साथ, आधे से कैलोरी "अगला, हम मुख्य प्रस्तुत करते हैं मिथकों इस भोजन के बारे में।

1.- इसमें बहुत अधिक वसा होती है: यह गलत है, क्योंकि काटने की प्रक्रिया के दौरान सुअर में निहित वसा का 65% हटा दिया जाता है। शेष में से, 70% पॉलीअनसेचुरेटेड (अच्छे का) है और केवल 30% संतृप्त (खराब) है।

इसके अलावा, की राशि कोलेस्ट्रॉल सुअर में यह अन्य मीट के बराबर या उससे कम होता है; यह में समृद्ध है लिनोलिक एसिड , जो संतृप्त वसा के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है।

2.- यह पोषण संबंधी लाभ प्रदान नहीं करता है: यह एक झूठ है। इसके अतिरिक्त प्रोटीन , सूअर का मांस समृद्ध है विटामिन बी 1 और बी 3, के संचालन के लिए आवश्यक है दिल और तंत्रिका तंत्र , और बनाए रखने के लिए त्वचा अच्छी हालत में फास्फोरस की आपकी खुराक को मजबूत करता है हड्डियों और में ऊर्जा उत्पन्न करता है सेल .

इसके पोटेशियम योगदान के लिए धन्यवाद, यह उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श है।

3.- यह बीमारियों को प्रसारित करता है: कई वर्षों से यह माना जाता था कि सूअर का मांस संक्रमण का अपराधी था cysticercosis । हालाँकि, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूरोलॉजी और न्यूरोसर्जरी ध्यान दें कि यह स्थिति खराब पका हुआ सूअर का मांस खाने से उत्पन्न नहीं होती है, बल्कि इसका परिणाम है संक्रमण बाहरी या स्वोपसर्ग (जब आपके पास है परजीवी और आंतों के आंदोलनों से यह पेट तक पहुंचता है)।

वर्तमान में सुअर उत्पादन इकाइयां गुणवत्ता नियंत्रण कार्यक्रमों के अधीन हैं, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि मांस की खपत पूरी तरह से सुरक्षित है।

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