याद रखें कि आसान ...

• अप्रैल 23, 2024

क्या कार्बोहाइड्रेट अच्छे या बुरे हैं? यद्यपि आप इस पर विश्वास नहीं कर सकते हैं, लेकिन विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट हैं जो आपके शरीर में एक विशिष्ट कार्य पूरा करते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि सही लोगों को चुनना है, अर्थात, जो शरीर में वसा के संचय के पक्ष में नहीं हैं।

सभी कार्बोहाइड्रेट शर्करा की संरचनात्मक इकाइयों से बने होते हैं, जिन्हें एक अणु में संयुक्त चीनी इकाइयों की संख्या के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज एक एकल इकाई (चीनी) से बने शर्करा हैं, और "मोनोसैकराइड" के रूप में जाना जाता है।

इस बीच, दो इकाइयों द्वारा गठित शर्करा को "डिसैकराइड्स" कहा जाता है, जैसे "टेबल शुगर" (सूक्रोज) और दूध चीनी (लैक्टोज)।

भोजन में कार्बोहाइड्रेट

सभी खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उनमें से कुछ निम्न तालिका में दिखाए गए हैं।

कक्षा या टाइप

उदाहरण

मोनोसैक्राइड

ग्लूकोज, फ्रक्टोज, गैलेक्टोज

डिसैक्राइड

सुक्रोज, लैक्टोज, माल्टोज

polyols

आइसोमाल्टोल, माल्टिटोल, सोर्बिटोल, ज़ायलीटोल, एरिथ्रिटोल

oligosaccharides

फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड्स, माल्टूलिगोसैकेराइड्स

स्टार्च-प्रकार के पॉलीसेकेराइड

एमाइलोज़, एमाइलोपेक्टिन, माल्टोडेक्सट्रिन

पॉलीसेकेराइड स्टार्च (आहार फाइबर) के समान नहीं है

सेल्युलोज, पेक्टिन, हेमिकेलुलोज, मसूड़े, इनुलिन

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