• अप्रैल 19, 2024

कई कारक हैं जो प्रभाव को प्रभावित करते हैं स्वाद भोजन या कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे उनकी पैकेजिंग, टैग , रंग, आकार, बनावट, पैकेजिंग, कटलरी, जिस तरह से आप इसे खाते हैं और जिस स्थान पर आप इसे करते हैं, वह आपको समझाता है यूनाइटेड किंगडम के ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय में सेंसरी मार्केटिंग के विशेषज्ञ, चार्ल्स स्पेंस, न्यूरोलॉजिस्ट।

प्रभाव डालने वाले कारकों में से एक स्वाद भोजन का अपना है टैग पोषण, यहां तक ​​कि वाणिज्यिक, क्योंकि सिर्फ एक "प्रीमियम" गुणवत्ता या मूल को बढ़ावा देने के साथ "जैविक ", उपभोक्ताओं के लिए यह अपने स्वाद के संबंध में एक अलग धारणा उत्पन्न करता है, तब भी जब उत्पाद में यह किंवदंती वास्तविकता नहीं है, न्यूरोलॉजिस्ट बताते हैं।

अगर यह कार्बनिक हो तो और अधिक?

के एक अध्ययन के अनुसार कॉर्नेल विश्वविद्यालय , एक टैग यह हमारी धारणा को प्रभावित कर सकता है और भोजन का गलत मूल्यांकन कर सकता है। कुछ उत्पादों के उपभोक्ताओं की राय की तुलना करने के बाद इसकी पुष्टि की गई थी, जिनके लेबल प्रस्तुत किए गए थे जैविक या पारिस्थितिक, अन्य सामान्य की तुलना में।

परिणामों के हिस्से के रूप में, शोधकर्ताओं ने पाया कि गंध और स्वाद जैविक खाद्य पदार्थ कहा जाता है, organoleptic धारणा, उन लोगों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण और मूल्यवान हैं जिन्हें औद्योगिक उत्पादन के माध्यम से प्राप्त भोजन द्वारा पेश किया जा सकता है।

इस संबंध में, के शोधकर्ता गवले विश्वविद्यालय, पैट्रिक सोरकविस्ट बताते हैं कि “द लेबल की जैविक खाद्य पदार्थ या पारिस्थितिक न केवल उत्पाद के लिए अधिक भुगतान करने की इच्छा को बढ़ावा देते हैं, बल्कि इसके अवधारणात्मक अनुभव को भी सुधारते हैं स्वाद इसका इसे प्रभामंडल प्रभाव कहते हैं।

प्रभामंडल प्रभाव धारणा और व्याख्या को प्रभावित करता है स्वाद भोजन की अपेक्षाओं के कारण जो किसी व्यक्ति के पास है, या पिछले संदर्भों के अनुसार, जो उसे उपभोग करने के क्षण में कम या ज्यादा आनंद लेने के लिए प्रेरित करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रभावित करने वाले कारकों में से एक, से संबंधित है टैग की जैविक या पारिस्थितिक, यह है कि लोग पहले से व्याख्या करते हैं और जज करते हैं कि यदि कोई भोजन उस तरह से प्रतिष्ठित है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका निर्माता सामाजिक रूप से जिम्मेदार और ईमानदार है। सच है या नहीं, लोग इसका सेवन करने में अधिक आत्मविश्वास महसूस करते हैं।