दोबारा गर्म किया हुआ तेल आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाता है

के एक अध्ययन में बास्क देश के विश्वविद्यालय, खाद्य रसायन विज्ञान में प्रकाशित , पुष्टि करता है कि पुन: गरम तेल को सुंघाना और सूंघना आपके स्वास्थ्य को हानि पहुँचाता है, वायुमंडल को प्रदूषित करने वाले एल्डीहाइड और एल्क्यूबिनेंसेस का उत्सर्जन करता है।

जब भोजन को तलने के लिए तेल को अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाता है, तो एल्डीहाइड्स जिन्हें 4-हाइड्रोक्सी- [ई] -2-लेनिनल, 4-ऑक्सो- [ई] -2-डेसेनल और 4-ऑक्सो- [ई -2] के रूप में जाना जाता है, उत्सर्जित होते हैं। undecenal।

ये पदार्थ तेल से मुक्त होते हैं और वायुमंडल को प्रदूषित करते हैं, इसलिए वे लोगों द्वारा साँस लिए जा सकते हैं, खासकर जब वे खाना बनाते हैं।

इसके अलावा, शोधकर्ता बताते हैं कि ये विष तेल में फैटी एसिड के क्षरण से उत्पन्न होते हैं; और वे तेल में रहते हैं, इसलिए जब वे पुन: उपयोग किए जाते हैं, तो वे पके हुए भोजन का पालन करते हैं।

ये यौगिक शरीर में एंजाइम, हार्मोन और प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और उनके उचित कामकाज को रोकते हैं। साथ ही, वे कुछ प्रकार के कैंसर और पुरानी-अपक्षयी बीमारियों जैसे अल्जाइमर से संबंधित हैं।

इसलिए, भोजन तैयार करने में सुपरहीट तेल के उपयोग से बचना सबसे अच्छा है; किसी भी प्रकार की बीमारी जैसे मोटापा, मधुमेह, कैंसर, दूसरों के बीच में रोकने के लिए ओवन का उपयोग करना चुनें। तो पांच स्वस्थ स्नैक्स खोजने के लिए फोटो गैलरी देखें।

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