• अप्रैल 25, 2024

वन के फल के रूप में जाना जाने वाला भाग, रास्पबेरी में गुण होते हैं जो पाक और स्वास्थ्य क्षेत्र तक विस्तारित होते हैं; उदाहरण, इसकी प्रतिपूरक क्रिया है और विरोधी जंग , क्योंकि इसमें एलीजिक एसिड होता है जो मुक्त कणों के कारण कोशिका झिल्ली को नुकसान से बचाने में मदद करता है।

एंटीऑक्सिडेंट की सभी शक्ति का आनंद केवल 318 कैलोरी के साथ लें।

इसी तरह, और एक जांच के अनुसार राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान, एलाजिक एसिड रास्पबेरी की लत से निपटने के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी हो सकता है निकोटीन। यह एक विरोधी जंग यह चिंता के स्तर के नियामक के रूप में कार्य करता है (संयम की प्रक्रिया में मौजूद एक कारक और जिसमें कई धूम्रपान करने के लिए आग्रह नहीं कर सकते)।

मीठा "दोस्त"

में समृद्ध विटामिन सी, यह फल फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है जो पाचन प्रक्रिया का पक्षधर है। हालांकि, यदि आप रास्पबेरी के सभी गुणों का आनंद लेना चाहते हैं, तो हम केवल 318 का नुस्खा प्रस्तुत करते हैं कैलोरी।

रास्पबेरी कार्लोटा

सामग्री

20 सोलेटस (प्रत्येक 10 सेमी लंबा और 2 सेमी चौड़ा)

रास्पबेरी के 3 कप

2 कप स्ट्रॉबेरी

1/2 कप चीनी

2 1/4 चम्मच जिलेटिन पाउडर के बिना स्वाद के

उबलते पानी का 1/4 कप

3 अंडे की जर्दी एक कांटा के साथ पीटा

1/3 कप ठंडा पानी

1/2 कप फ्रैम्बिस (ब्रांडी डे) रास्पबेरी )

1 कप व्हिपिंग क्रीम (lyncott)

1/2 चम्मच वेनिला अर्क

स्ट्रॉबेरी और रसभरी, स्वाद के लिए (सजाने के लिए)

तैयारी

1. कारलोटा के लिए 1.5 लीटर मोल्ड (या पक्षों पर 10 सेंटीमीटर बड़ा एक बड़ा साफ़ल मोल्ड) को चिकना करें।

2. मोम के पूरे चक्र को ढंकने के लिए मोम के कागज को गोल आकार में काटें। मोल्ड के किनारों को कवर करने के लिए 10 सेमी चौड़ा एक और टुकड़ा काटें।

3. एक पायरेक्स में सोलेट्स डालें और थोड़ा रास्पबेरी लिकर के साथ कवर करें। मोल्ड के चारों ओर सोलेट रखें।

4. सजाने के लिए 1/3 कप रसभरी।

5. एक खाद्य प्रोसेसर में, बाकी रसभरी और स्ट्रॉबेरी (पहले साफ और बिना उपजी के) मिलाएं। सभी तरल प्राप्त करने के लिए एक चम्मच के साथ धक्का देने वाले छलनी से गुजरें।

6. तरल में 1/2 कप चीनी और बाकी के फ्रिम्बोज को जोड़ें। परोसने तक 1 कप आरक्षित को मापें।

7. एक छोटे कंटेनर में, भंग करने के लिए उबलते पानी के साथ जिलेटिन मिलाएं। इसे कमरे के तापमान को ठंडा करने दें और रसभरी की प्यूरी में मिलाएँ।

8. एक कटोरे में अंडे की जर्दी डालें। उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में, ठंडे पानी के साथ 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। चीनी के घुलने तक इसे 1-2 मिनट तक उबलने का इंतज़ार करें।

9. अंडे की जर्दी के साथ बनाई गई सिरप को धीरे-धीरे मिलाएं, लगातार पीटते रहें।

10. जर्दी के कटोरे को बैन-मैरी पर रखें और 3-5 मिनट तक लगातार हिलाते रहें (इसे उबलने न दें)। एक बार जब यह पीला रंग में बदल जाता है, तो इसे ठंडा होने दें (आदर्श रूप से बर्फ के साथ एक कटोरे पर)।

11. चोटियों के फार्म तक मध्यम-उच्च गति बीट क्रीम में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक और कटोरे में। रिजर्व।

12. जर्दी मिश्रण, और वेनिला अर्क प्यूरी में जोड़ें। व्हीप्ड क्रीम को लिफाफा आंदोलनों के साथ जोड़ें ताकि यह नीचे न आए।

13. चारों ओर सोलेट के साथ मिश्रण को मोल्ड के शीर्ष पर रखें।

14. मोल्ड को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 5 घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।

15. जब यह परोसा जा रहा है, तो प्लास्टिक पेपर को हटा दें और एक प्लेट पर मोल्ड को उल्टा करें। वैक्स पेपर को ध्यान से निकालें।

रसभरी को रोकने में बहुत प्रभावी रहा है ट्यूमर कोलोरेक्टल कैंसर, एक अध्ययन के अनुसार संयुक्त राज्य अमेरिका में शिकागो में इलिनोइस विश्वविद्यालय, में प्रकाशित हुआ था कैंसर रोकथाम अनुसंधान पत्रिका .

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