दूध और आइसक्रीम बनाने के लिए वे पिनियन का उपयोग करते हैं

नेशनल पॉलिटेक्निक इंस्टीट्यूट (IPN) के शोधकर्ताओं ने मैक्सिकन पिनियन के साथ उच्च प्रोटीन खाद्य उत्पादों की एक नई लाइन विकसित की है, जिसे भी जाना जाता है जटरोफा करकस। इस तरह, मैक्सिकन वैज्ञानिकों ने विस्तार से बताया दूध , आइसक्रीम और विभिन्न प्रकार के pipián .

आईपीएन के नेशनल स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज और हिडाल्गो राज्य के स्वायत्त विश्वविद्यालय द्वारा काम किया जाता है। मैक्सिकन पिनियन खाद्य पदार्थों को गढ़ने के लिए उपयोगी है जैसे: कुकीज़ , पिज्जा , रोटी , Tortillas और पास्ता .

कार्बोहाइड्रेट के साथ बने हैं विचलित sprocket आटा जिसमें 60% प्रोटीन की मात्रा होती है। इसलिए, यह सोचा जाता है कि यह जगह ले सकता है सोया .

मैक्सिकन पिनियन , इसके अलावा उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के साथ योगदान करने और की सुविधा के लिए पाचन रोजगार के स्रोत उत्पन्न करना चाहता है और इस राष्ट्रीय उत्पाद के उपयोग का बचाव करता है जिसे फास्ट फूड द्वारा प्रतिस्थापित किया गया है, थोड़ा पोषण मूल्य।

वर्तमान में यह अध्ययन विभिन्न प्रतिशत के मूल्यांकन चरण में है अनानास का आटा गेहूं के आटे, जौ और मकई के मिश्रण में विभिन्न खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए बिना उनकी ऑर्गेनिक विशेषताओं (स्वाद, बनावट, गंध और रंग) को खोए