सब्जियों, रोगों को रोकने के लिए बुनियादी: एनवाईटी

• अक्टूबर 3, 2023

हमें यह विचार पसंद है कि भोजन हमारी सभी बीमारियों का समाधान हो सकता है, अर्थात यदि हम पौष्टिक खाद्य पदार्थ खाते हैं तो हमें दवाएँ या पूरक आहार लेने की आवश्यकता नहीं होगी।

से मिली जानकारी के अनुसार द न्यूयॉर्क टाइम्स लंबे समय तक यह विचार रहा है, उदाहरण के लिए, दो हजार 500 साल पहले, यूनानी डॉक्टर हिप्पोक्रेट्स ने कहा: "भोजन को अपनी दवा और अपने भोजन को दवा बनाओ"।

वर्तमान में, चिकित्सा विशेषज्ञ हिप्पोक्रेट्स के विचार से सहमत हैं, इसलिए वे सुनिश्चित करते हैं कि हमारे व्यंजन ताजी सब्जियों और फलों से भरकर हम इष्टतम स्वास्थ्य का आनंद लेंगे।

यदि हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए फलों और सब्जियों के सभी पोषक तत्वों को लेना चाहते हैं, तो हमें सही लोगों को चुनना सीखना चाहिए।

पिछले 15 वर्षों में प्रकाशित कई अध्ययनों से पता चलता है कि हमारे आहार का एक बड़ा हिस्सा फाइटोन्यूट्रिएंट्स में कम है, जो कैंसर, हृदय रोगों, मधुमेह और मनोभ्रंश जैसे मौजूदा रोगों से निपटने के लिए आवश्यक हैं।

इन पोषक तत्वों का नुकसान 50 या 100 साल पहले शुरू नहीं हुआ था, जितने कि मान लिए गए थे, लेकिन इन्हें हमारे आहार से समाप्त कर दिया गया था क्योंकि हमने प्राकृतिक खाद्य पदार्थों को प्राप्त करना बंद कर दिया था क्योंकि यह 10 हजार साल पहले किया गया था।

यह सब नई तकनीक और अनुसंधान के लिए धन्यवाद साबित होता है जिसने प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की फाइटोन्यूट्रिएंट सामग्री के बीच तुलना करने की अनुमति दी है जो कि सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले क्षेत्र से आते हैं।

उदाहरण के लिए, डंडेलियन के रूप में जाना जाने वाला एक पौधा पालक की तुलना में सात गुना अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट होता है, जिसे एक "कैल्शियम युक्त भोजन" माना जाता है।

बाजार पर पाए जाने वाले प्रत्येक फल या सब्जी का पोषक तत्वों के नुकसान का अपना इतिहास है। इससे पहले, किसानों ने कड़वा पौधों की खेती की, हालांकि, वर्तमान में सबसे फायदेमंद फाइटोन्यूट्रिएंट्स में कड़वा, एसिड या कसैले स्वाद हैं।

पहले, किसान फाइबर में कम खाद्य पदार्थों की कटाई करते थे और शर्करा और स्टार्च से भरपूर होते थे, क्योंकि उन्हें एक गहन जीवन शैली की जरूरतों को पूरा करना होता था।

इसका एक उदाहरण मकई है, जो टेओसिनटे नामक पौधे से आता है, जिसमें उस अनाज की तुलना में 10 गुना अधिक प्रोटीन होता है जिसे हम वर्तमान में खाते हैं।

पोषक तत्वों को कम करने और सैकड़ों अन्य फलों और सब्जियों की चीनी और स्टार्च सामग्री को बढ़ाकर। उन नुकसानों को कैसे वसूला जा सकता है?

1. मकई गहरे पीले रंग के अनाज चुनें। एंथोसायनिन और बीटा-कैरोटीन को ठीक करने के लिए, इसे नीले, लाल या बैंगनी अनाज के साथ मिलाएं।

2. प्याज। उन लोगों को चुनें जिनके पास हरा रंग है, जंगली प्याज के समान हैं। उनके पास आम लोगों की तुलना में पांच गुना अधिक फाइटोन्यूट्रिएंट्स हैं। स्कैलियन्स की हरी कलाएं सबसे अधिक पौष्टिक होती हैं।

3. ताजी जड़ी-बूटियों का प्रयोग करें जो गंध और स्वाद को हल्का करते हैं। उदाहरण के लिए, हैम्बर्गर बनाने के लिए अपने मांस में कटा हुआ अजमोद और तुलसी का एक कप मिलाएं।

संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने के लिए फलों और सब्जियों को विकसित करने के लिए एक महान प्रयास करता है और रोगों के लिए अधिक प्रतिरोध है।

आप उत्पादों के लाभों को नहीं बढ़ा सकते हैं, यदि आप उन पोषक तत्वों को नहीं जानते हैं जो उनके पास हैं। अंततः, फलों और सब्जियों को खाने की आवश्यकता होती है जिनमें इष्टतम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। और आप, क्या आप स्वस्थ भोजन करते हैं?

वीडियो दवा: फलों और सब्जियों में रंग और कडुवापन के कारण I SSC MTS,RAILWAY,POLICE,UPTET,CTET,UPSI (अक्टूबर 2023).