क्या आपको खाने की लत है?

• मई 4, 2024

ब्रेन स्कैन के साथ नए शोध से पता चलता है कि कुछ लोगों को भोजन के लिए "लत" है, और यह कि सफेद ब्रेड या आलू जैसे खाद्य पदार्थ उनके cravings को बढ़ाने में योगदान करते हैं।

शोधकर्ताओं ने कार्यात्मक एमआरआई (वास्तविक समय में) का उपयोग किया, जब वे खाए गए चार घंटे के दौरान महत्वपूर्ण 12 घंटों के दौरान 12 अधिक वजन वाले या मोटे पुरुषों की मस्तिष्क गतिविधि का निरीक्षण करते हैं, तो विशेषज्ञों के अनुसार, उनके खाने के तरीके को प्रभावित करता है। अगले भोजन के दौरान।

इसी समय, प्रतिभागियों के ग्लाइसेमिया और भोजन-खाने के स्तर को भी मापा गया।

पुरुषों का "भोजन" दो चिकना था जिसमें समान कैलोरी, स्वाद और मिठास थी। अंतर केवल इतना था कि एक शेक में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट होते थे और दूसरे में कम इंडेक्स होता था।

एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट (जो रक्त में चीनी को जल्दी से बदलते हैं) उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जैसे कि सफेद ब्रेड और सफेद चावल में पाए जाते हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्बोहाइड्रेट पूरे अनाज और शकरकंद जैसे उत्पादों में पाए जाते हैं।

शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने से अतिरिक्त भूख लग सकती है और मस्तिष्क के क्षेत्रों को उत्तेजित कर सकता है जो इनाम और cravings में भाग लेते हैं, ऐसे क्षेत्र जो 26 पर प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, नशे की भूमिका निभाते हैं। पत्रिका में जून क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल।

शोधकर्ताओं के अनुसार अध्ययन में वजन नियंत्रण के लिए निहितार्थ हो सकते हैं।

अध्ययन के लेखक ने कहा, "एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स जैसे कि सफेद ब्रेड और आलू के साथ कार्बोहाइड्रेट की खपत को सीमित करने से मोटे लोगों को अपने भोजन को कम करने और प्रवृत्ति को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है," अध्ययन के लेखक ने कहा।डेविड लुडविग, बोस्टन के बाल अस्पताल के निदेशक, अस्पताल से एक प्रेस विज्ञप्ति में।

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