कैलोरी के विभिन्न चेहरे

• मई 3, 2024

कैलोरी , इस शब्द का इस्तेमाल दशकों से किया जा रहा है। हालांकि, ज्यादातर लोग नहीं जानते कि इसका क्या मतलब है। पूछे जाने पर, अधिकांश इसे आहार से संबंधित करते हैं। हालाँकि यह एक सही उत्तर है, यह पूर्ण अर्थ को नहीं दर्शाता है। कैलोरी वजन घटाने से जुड़े एक शब्द से अधिक हैं।

एक कैलोरी यह माप की एक इकाई है जिसका उपयोग भोजन द्वारा प्राप्त ऊर्जा को मापने के लिए किया जाता है जिसे हमारा शरीर ईंधन के रूप में उपयोग करता है। जब की अधिकता है कैलोरी और उन्हें जलाया नहीं जाता है, वे शरीर में वसा के रूप में संग्रहीत होते हैं। विभिन्न प्रकार की कैलोरी हैं और उन्हें प्राप्त करने के विभिन्न तरीके भी हैं।

मुख्य प्रकारों में शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट , वसा और प्रोटीन । शरीर द्वारा उपयोग किए जाने पर सभी परिवर्तित हो जाते हैं और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं।

खूंखार कार्बोहाइड्रेट

कार्बोहाइड्रेट वे शायद सबसे आम प्रकार की कैलोरी हैं। इनमें 3.75 किलोकलरीज / ग्राम शामिल हैं। वे उन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जो स्टार्च और चीनी से भरपूर होते हैं। अधिकांश फल और अनाज से प्राप्त होते हैं। दाल, बीन्स और मटर जैसे फल भी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

दूसरी ओर, डेयरी उत्पाद पशु मूल के एकमात्र खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इन्हें सरल और जटिल में विभाजित किया गया है।

कार्बोहाइड्रेट सरल मूल रूप से शर्करा होते हैं, जैसे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और सुक्रोज। पहले दो फल और कुछ सब्जियों से आते हैं। एक अन्य प्रकार डेयरी है, जैसे दूध। पिछले एक सुक्रोज है, जो गन्ना से आता है।

रोजाना इस्तेमाल की जाने वाली चीनी शुद्ध सुक्रोज है। कई सरल कार्बोहाइड्रेट जो खाए जाते हैं, वे शक्कर जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ जैसे कुकीज़ और सोडा के साथ मिश्रित होते हैं। ये मुख्य कारण हैं कि चीनी आज अमेरिकियों द्वारा खपत कुल कैलोरी का 16% बनाता है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट

जटिल कार्बोहाइड्रेट की श्रृंखलाएं हैं सरल कार्बोहाइड्रेट , जिसमें मुख्य रूप से स्टार्च और फाइबर होते हैं, जो पौधों से प्राप्त सभी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

हालांकि, वे स्टार्च के रूप में कार्बोहाइड्रेट को स्टोर करते हैं। बड़ी मात्रा में जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ अनाज और उनसे प्राप्त उत्पाद हैं जैसे कि ब्रेड और पास्ता। इसके अतिरिक्त, आलू, सेम और मकई, दूसरों के बीच, जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च हैं।

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