एंटीऑक्सिडेंट के साथ आईपीएन जिलेटिन बनाता है

• मई 19, 2024

नए उत्पादों को बनाने के उद्देश्य से, जो आबादी के स्वास्थ्य के लिए लाभ लाते हैं, विशेष रूप से उन लोगों के जीवन की व्यस्त गति के साथ, जिनके छात्र हैं राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान (IPN) ने एक जिलेटिन बनाया, जो प्रदान करने के अतिरिक्त है शक्ति जीव के लिए, यह समृद्ध है एंटीऑक्सीडेंट और प्रोटीन .

यह राष्ट्रीय जैविक विज्ञान (ENCB) के छात्रों द्वारा विकसित एक उत्पाद है, जोनाथन फ्लोरेस गार्निका , डैनियल तापिया मारुवी , सिंथिया डेलगाडिलो अरवलो , इसाबेल जुआरेज़ कर्डेनस और एंजी चिउ फुंटेस , जिन्होंने संकेत दिया कि भविष्य में भोजन के रुझान अभिनव उत्पादों की पीढ़ी पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो लोगों के स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान करते हैं।

गर्निका के फूल उन्होंने बताया कि कहा गया कि उत्पाद एक बहुत ही सावधान प्रक्रिया का परिणाम है जिसमें उन्होंने कच्चे माल के रूप में सीरम का इस्तेमाल किया मिठाई डेयरी , प्राकृतिक दही , रस, जमैका अर्क, कॉफी, जिनसेंग और जिन्कगो बिलोबा।

पॉलिटेक्निक के छात्र ने बताया कि ए मट्ठा इसे औद्योगिक कचरा माना जाता है, लेकिन इसकी उच्च सामग्री है प्रोटीन । इसलिए, उन्होंने इसे अतिरिक्त पोषण मूल्य देने के लिए कच्चे माल के आधार के रूप में शामिल करने का फैसला किया जेलाटीन :

"उत्पाद में दो प्रक्रियाएँ शामिल हैं: का शरीर जिलेटिन, जिसमें एक मलाईदार स्थिरता है क्योंकि यह मट्ठा, और प्राकृतिक दही से बनाया गया था; जमैका और कॉफी के अर्क के साथ बने क्यूब्स; दोनों प्रक्रियाओं को अंतिम चरण में जोड़ा गया था जिनसेंग और जिन्कगो बिलोबा "फ्लोरेस गार्निका ने कहा।

अपने हिस्से के लिए, तापिया मारुरी ने उल्लेख किया कि उत्पाद की ऊर्जा देने वाली संपत्तियां इसके द्वारा प्रदान की जाती हैं जिनसेंग और जिन्कगो बिलोबा , दोनों के उत्तेजक तंत्रिका तंत्र जिनसिनोइड्स नामक यौगिकों द्वारा, जो वे स्वाभाविक रूप से होते हैं, जबकि ए एंटीऑक्सीडेंट वे जमैका और कॉफी से आते हैं।

जोनाथन फ्लोरेस ने संकेत दिया कि उत्पाद की प्रकृति के कारण, इसका उद्देश्य 18 से अधिक लोगों को है, जिनके पास बहुत तेज जीवन है: "इसके संचयी प्रभाव के कारण, इसका सेवन करना उचित है। जेलाटीन दो महीने के लिए और एक महीने के आराम के लिए, उसी तरह से उनकी खपत को दोहराने के लिए। "

डेलगाडिलो एरेवलो ने कहा कि दही को वे जिलेटिन में मिलाते हैं जो वे इस्तेमाल करते हैं लैक्टोबैसिलस क्रिमोरिस: " के साथ लैक्टोबैसिलस क्रिमोरिस हमने जिलेटिन को एक मलाईदार स्थिरता दी और इसे मीठा करने के लिए हमने इसमें मैरीनिन मुरब्बा मिलाया, जिसे प्राकृतिक रस के साथ बनाया गया था।

पॉलिटेक्निक छात्रों ने बताया कि उत्पाद इस प्रकार के भोजन के लिए स्थापित गुणवत्ता मानकों के अनुपालन में बनाया गया है, इसमें सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण होते हैं और क्योंकि इसमें एक परिरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड होता है, प्रशीतन में इसे एक महीने तक अच्छी स्थिति में रखा जाता है। ।