5 आम भोजन विषाक्तता

• अप्रैल 26, 2024

के विशेषज्ञ मैक्सिकन इंस्टीट्यूट ऑफ सोशल सिक्योरिटी (IMSS) बताते हैं कि द भोजन की विषाक्तता तब होता है जब निगल लिया जाता है (भोजन या तरल) एक निश्चित प्रकार से दूषित होता है जीवाणु , दरिंदा , वाइरस या विषाक्त पदार्थों । जब वे जीव के संपर्क में आते हैं, तो वे कारण बनते हैं नशा .

इंस्टीट्यूट प्रस्तुत करने पर तुरंत डॉक्टर के पास जाने की सलाह देता है, रोग , पेट में दर्द , उल्टी , दस्त , बुखार , सिरदर्द और थकान हानिकारक पदार्थों की मात्रा और प्रकार के लिए उपयुक्त उपचार प्राप्त करना। हमें जो नहीं करना चाहिए उसका सहारा लिया जा रहा है स्वयं दवा , घरेलू उपचार या करने के लिए "यह गुजर जाएगा।"

कई मामलों में, हम दुख के लिए जिम्मेदार हैं नशा और हम इसे संदिग्ध के सड़क स्टालों में नहीं खाने से रोक सकते हैं स्वच्छता , और न ही न्यूनतम उपायों के बिना विस्तृत तरल पदार्थ निगलना सफाई , अन्य कार्यों के बीच। के बीच में भोजन की विषाक्तता सबसे आम बाहर खड़े:

1. बोटुलिज़्म (क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम)

भोजन के हिट, छिद्रित या सूजे हुए कैन से जीवन और मृत्यु के बीच अंतर हो सकता है। बोटुलिज़्म यह एक है रोग दुर्लभ और गंभीर, बैक्टीरिया के कारण होता है क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम, जो शरीर में प्रवेश कर सकता है घाव या बुरी तरह से डिब्बाबंद या खराब संरक्षित खाद्य पदार्थों में रहते हैं।

यदि भोजन की कैन को मारा जाता है, तो कोटिंग को कैन की जंग के संपर्क में लाया जाता है और, झटका लगने के बाद खपत होने वाले समय के आधार पर, बोटुलिज़्म प्राप्त करने का जोखिम होता है, अगर समय पर इलाज नहीं किया गया तो यह घातक हो सकता है। यह दस्त, मतली, उल्टी, गंभीर पेट दर्द, सांस लेने में कठिनाई और दोहरी दृष्टि की उपस्थिति की विशेषता है।

शिशु बोटुलिज़्म तब होता है जीवाणु जीवित या उनके बीजाणु बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंदर प्रवेश और विकसित होते हैं। इसका सबसे आम कारण शहद या कॉर्न सिरप का घूस है, और समय पर उपचार से मृत्यु के जोखिम में काफी कमी आती है।

2. बैक्टीरियल गैस्ट्रोएंटेराइटिस

गर्मी के मौसम में, भोजन और पेय पदार्थ तेजी से विघटित होते हैं, जो पैदा कर सकता है बैक्टीरियल आंत्रशोथ । यह और डायरैसिक चित्र IMSS में आपातकालीन परामर्श का दूसरा कारण है।

यह पेट और आंतों की सूजन है जो विभिन्न प्रकार की होती है जीवाणु जैसे साल्मोनेला , शिगेला , ई। कोलाई या Staphylococcus , दूसरों के बीच में।

बैक्टीरियल आंत्रशोथ यह एक व्यक्ति या ऐसे लोगों के एक समूह को प्रभावित कर सकता है, जो एक ही संक्रमित भोजन का सेवन करते हैं, विशेष रूप से बाहरी बैठकों, स्वयं सेवा रेस्तरां, या बड़े सामाजिक कार्यक्रमों में। नशा यह अक्सर खाने या पीने से होता है:

1. मेयोनेज़ युक्त डेयरी उत्पाद या खाद्य पदार्थ जो लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर से बाहर रह गए हैं।
2. जमे हुए या प्रशीतित खाद्य पदार्थ जो उचित तापमान पर संग्रहीत नहीं होते हैं या जो पर्याप्त रूप से गर्म नहीं करते हैं।
3. मछली या कच्चे सीप; कच्चे फल या सब्जियां जिन्हें अच्छी तरह से धोया नहीं गया है, कच्ची सब्जी या फलों के रस और डेयरी उत्पाद; खराब पके हुए मीट या अंडे और पानी से एक कुएं का इलाज नहीं किया गया है।

लक्षण इसके प्रकार पर निर्भर करते हैं जीवाणु किस कारण से रोग और वे शामिल हैं दस्त , दर्द और पेट में ऐंठन , तलछट साथ रक्त , भूख की कमी , रोग और उल्टी .

3. मछली का जहर

शेलफिश विषाक्तता के कारण होता है विषाक्त पदार्थों समुद्री शैवाल के समान जीवों को बुलाया जाता है dinoflagellates , जो कुछ प्रकार के समुद्री भोजन में जमा होते हैं।

सिगुटर जहर सामान्य रूप से गर्म उष्णकटिबंधीय पानी से बड़ी मछली के साथ होता है, जैसे कि समुद्री पर्च, ग्रूपर और लाल बाल्टी।

इसके अलावा परिवहन के कई साधनों की शर्तें जो मछली को विभिन्न बाजारों में ले जाती हैं, दूषित पानी से मछली खाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए योगदान दे सकती हैं।

Scombroid की विषाक्तता यह आमतौर पर टूना, मैकेरल, माही माही और बोनिटो जैसी डार्क मीट मछली में होता है। चूंकि यह विष मछली के पकड़े जाने के बाद विकसित होता है और मर जाता है, वह स्थान जहां वह वास्तव में पकड़ा गया था, कोई फर्क नहीं पड़ता। मुख्य कारक यह है कि मछली बिना प्रशीतित या जमे हुए कब तक बाहर रहती है।

4. समुद्री भोजन विषाक्तता : सबसे आम में से हैं लकवाग्रस्त नशा , को न्यूरोटॉक्सिक नशा और आम जहर .

मुख्य कारक यह है कि मछली बिना प्रशीतित या जमे हुए कब तक बाहर रहती है। की याद है "उन महीनों में कभी भी सीफूड न खाएं जिसमें आर अक्षर न हो।", क्योंकि वे कई जगहों पर महीनों बंद रहते हैं, साथ ही तापमान में वृद्धि होती है जो प्रजातियों को प्रभावित करती है।

लकवा का नशा समुद्री भोजन के लिए: दूषित समुद्री भोजन के सेवन के लगभग 30 मिनट बाद दिखाई देता है; मुंह में सुन्नता या झुनझुनी हो सकती है, एक सनसनी जो हाथ और पैर तक फैल सकती है।

न्यूरोटॉक्सिक विषाक्तता समुद्री भोजन के लिए: क्लैम या मसल्स खाने के बाद, उन्हें प्रस्तुत किया जा सकता है रोग , उल्टी और दस्त । इन लक्षणों को जल्दी से अजीब संवेदनाओं द्वारा पीछा किया जाता है, जैसे स्तब्ध हो जाना या चुभन मुंह में, सिरदर्द , चक्कर आना , साथ ही गर्म और ठंडे तापमान की परिवर्तनशीलता।

अमानवीय विषाक्तता समुद्री भोजन के लिए: यह विषाक्तता का एक अजीब और असामान्य रूप है जो इसके साथ शुरू होता है रोग , उल्टी और दस्त की हानि के बाद स्मृति एक छोटी अवधि के लिए, अन्य कम लगातार न्यूरोलॉजिकल लक्षणों की तरह।

5. साल्मोनेला

सड़क पर भोजन करना इसका मुख्य कारण है सलमोनेलोसिज़ , एक संक्रमण की वजह से साल्मोनेला बैक्टीरिया । हालांकि कुछ लोगों में इसके लक्षण दिखाई नहीं देते हैं सलमोनेलोसिज़ , सबसे अनुभव दस्त , पेट में दर्द और बुखार दूषित भोजन खाने के बाद 8 से 72 घंटे के बीच। अतिरिक्त लक्षणों में ठंड लगना, सिरदर्द, मतली और उल्टी शामिल हो सकते हैं।

जीवाणु उदाहरण के लिए, मांस या मुर्गी के संपर्क में आने पर, अलग-अलग तरीकों से भोजन में पेश किया जा सकता है जीवाणु एक जानवर की आंतों को संसाधित किया जा रहा है, या अगर खेती या शिपमेंट के दौरान उपयोग किए जाने वाले पानी में फेकल पदार्थ या मानव अपशिष्ट, साथ ही साथ अनुचित हैंडलिंग या भोजन की तैयारी शामिल हो सकती है।

आप क्या खाते हैं और आप इसे कहाँ खाते हैं, इससे सावधान रहें!

वीडियो दवा: फूड पॉइजनिंग का पक्का घरेलू इलाज (अप्रैल 2024).