• मई 15, 2024

साल का कोई भी दिन हो या अवसर, अगर मौसम अच्छा हो तो बारबेक्यू का विरोध करना मुश्किल होता है। हालांकि, खाना पकाने का यह तरीका वजन बढ़ाने का कारक हो सकता है।

ग्रिल द्वारा छोड़ी गई रेखाएं स्वाद और सुगंध को जोड़ देती हैं, लेकिन रासायनिक पदार्थ जो सुगंधित, झुलसे हुए और तले हुए खाद्य पदार्थों में शामिल होते हैं, वे अंततः शरीर की नई क्षमता जोड़ सकते हैं वसा कोशिकाओं और अध्ययन से संबंधित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है, "एक अध्ययन कहता है पर्ड्यू विश्वविद्यालय .

 

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समय के साथ सावधान रहें!

के अनुसार की-होंग किम, खाद्य विज्ञान के सहायक प्रोफेसर, जब आप उच्च तापमान पर प्रोटीन और शर्करा डालते हैं तो एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जो इन खाद्य पदार्थों में स्वाद और बनावट नहीं बनाती है। हालांकि, इस क्रिया से उत्पन्न होने वाले ग्लाइकोसिलेटेड प्रोटीन उम्र से संबंधित बीमारियों के विकास में शामिल होते हैं, जैसे कि हृदय। "

यह केवल एक चीज नहीं है, इसके द्वारा की गई एक जांच है स्टॉकहोम स्वीडन विश्वविद्यालय, और यूरोपीय खाद्य सूचना परिषद में प्रकाशित, यह रेखांकित करता है कि एक और तत्व है जो स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है: एक्रिलामाइड।

यह कुछ में गठित किया जा सकता है भोजन हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, जब फ्राइंग, टोस्टिंग या रोस्टिंग के दौरान 120 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक के तापमान तक पहुंच जाता है; उदाहरण के लिए, घर का बना और पैक किए गए चिप्स, मीठे और नमकीन कुकीज़, टोस्ट और नाश्ते के अनाज।

अपने अध्ययन में, किम ने पाया कि अत्यधिक जले हुए या तले हुए खाद्य पदार्थों की निरंतर खपत उस प्रक्रिया में हस्तक्षेप करती है जो अपरिपक्व वसा कोशिकाओं को समाप्त करती है, जिसके साथ व्यक्ति कम करने के लिए एक कठिन संचय उत्पन्न करता है।

आदर्श केवल भोजन को ओवरकुक करने से बचने के लिए नहीं है, बल्कि व्यायाम के दैनिक खुराक के साथ संतुलित आहार बनाए रखने की कोशिश करना है। ध्यान रखना!