• अप्रैल 29, 2024

दही एक डेयरी उत्पाद है जिसे जीवित और सक्रिय दूध बैक्टीरिया में जोड़े जाने वाली संस्कृतियों से बनाया गया है: लैक्टोबैसिलस बुलगारिकुs और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस मुख्य रूप से; किण्वन पैदा करने के लिए।

किण्वन दूध (लैक्टोज) में मौजूद शर्करा का हिस्सा बदल देता है और इसे लैक्टिक एसिड में परिवर्तित कर देता है; इस प्रकार विशेषता एसिड स्वाद दे रही है। दही का स्वाद और बनावट, इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले दूध की संस्कृति, प्रक्रिया और प्रकार के अनुसार अलग-अलग होती है।

इसलिए में GetQoralHealth और से जानकारी के साथ फ्लोरिडा विश्वविद्यालय (यूएफ) हम मुख्य दही विकल्पों की सामग्री प्रस्तुत करते हैं।

बेहतर चुनें!

1. दही "स्वाद" इनमें अधिक चीनी होती है और इसे विभिन्न प्रकार के स्वादों में या "पृष्ठभूमि में फल" के साथ प्रस्तुत किया जाता है, जो शक्कर में भी अधिक होता है।

2. जैविक दही। यह कार्बनिक दूध से बना है, इसका मतलब है हार्मोन, रसायन या एंटीबायोटिक्स से मुक्त। उपभोक्ता अपने स्वास्थ्य और पर्यावरण का ध्यान रखने के लिए इसे मुख्य रूप से चुनते हैं।

3. "ग्रीक" दही यह पारंपरिक दही से बनाया गया है और इसे कई बार दबाव में रखकर नमी को हटाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक प्रोटीन सामग्री और कम लैक्टोज वाला गाढ़ा, अम्लीय दही होता है।

4. प्रोबायोटिक दही। प्रोबायोटिक्स जीवित बैक्टीरिया हैं जिन्होंने स्वास्थ्य लाभ दिखाया है। लाभों में पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल है।

5. दही "पीने ​​के लिए" मुख्य लाभ उपभोग का सुलभ रूप है; चूंकि इसकी सामग्री पारंपरिक दही के बराबर है। पानी को जोड़कर सबसे "प्रकाश" बनावट हासिल की जाती है; इसे कम मात्रा में खाने की सलाह दी जाती है क्योंकि यह पारंपरिक दही की तुलना में चीनी और कैलोरी में अधिक हो सकता है।

6. "पारंपरिक" दही इसमें एसिड का स्वाद और मलाईदार बनावट है। अलग-अलग किस्में हैं: पूरे, अर्ध-स्किम और स्किम। वसा रहित या कम वसा वाले उत्पाद का चयन करने की सिफारिश की जाती है।

और जानें!

पोषक तत्वों। दही मुख्य रूप से कैल्शियम और पोटेशियम, विटामिन डी (जोड़ा) और प्रोटीन प्रदान करता है जो मांसपेशियों की मरम्मत और निर्माण में मदद करता है।

¿फैट? कम वसा वाले दही में 2% और 0.5% वसा के बीच होता है, गैर-वसा दही में 0.5% से कम वसा होता है और दही पूरे दूध के साथ 3.25% वसा के साथ होता है।

चीनी? लैक्टोज डेयरी उत्पादों में निहित प्राकृतिक चीनी है, इसलिए लेबल पर "जोड़ा चीनी" की मात्रा की जांच करें।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में अधिक जानने से आपको अपने स्वास्थ्य के पक्ष में बेहतर निर्णय लेने में मदद मिलती है। अपना ख्याल रखें और अपनी "जिज्ञासा" का अभ्यास करें!

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