आहार बनाम रक्त शर्करा

• मई 13, 2024

रक्त में ग्लूकोज को नियंत्रित करने के लिए खिला उन लोगों के लिए किसी भी उपचार के प्रमुख बिंदुओं में से एक है, जिन्हें मधुमेह है या जिन्हें इसके पीड़ित होने का खतरा है।

स्थापित करने और सही ढंग से बाहर ले जाने में सक्षम होने के लिए ए भोजन मधुमेह के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि व्यक्ति एक मूल शब्द को समझता है: ग्लाइसेमिक इंडेक्स, जिसके अनुसार एक पर्याप्त आहार निर्धारित किया जाता है, शोधकर्ताओं के अनुसार Verñigo Verdalet, पॉलिना टेलेज़ और एल्विया क्रूज़, यूनिवर्सिडेड वेराक्रूज़ाना से .

रक्त शर्करा रक्त में शर्करा (ग्लूकोज) की मात्रा है, जबकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) ग्लूकोज के अवशोषण की दर का वर्णन करने का एक संख्यात्मक तरीका है। कार्बोहाइड्रेट ; वह है, की सामग्री शर्करा प्रत्येक भोजन के।

जब हम उपवास कर रहे हैं, glycemia यह प्रति लीटर रक्त में लगभग एक ग्राम ग्लूकोज है; जब कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च) खाते हैं, तो यह ग्लूकोज में बदल जाता है पाचन और एंजाइमी क्रिया।

इस तरह रक्त शर्करा में वृद्धि उत्पन्न होती है, जो इंसुलिन के स्राव को जन्म देती है, और वजन बढ़ने का खतरा भी बढ़ाती है। जिस गति के साथ इस प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है, प्रत्येक भोजन के लिए, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स निर्धारित करता है।

कम जीआई खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, रक्त में ग्लूकोज का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है, जिससे अग्न्याशय की उत्तेजना कम हो जाती है और इंसुलिन का स्राव भी कम होता है।

इसके अलावा, यह हाइपरिन्सुलिनमिया और भूख के कारण कम हो जाता है, क्योंकि यह नॉरएड्रेनालाईन और कोर्टिसोल के स्राव को धीमा कर देता है, जो हैं हार्मोन वह उत्तेजित करें भूख .

इसलिए, इसमें शामिल करने की सिफारिश की जाती है भोजन उन खाद्य पदार्थों में जिनका जीआई कम है, बहुत अधिक है फाइबर (घुलनशील और अघुलनशील), और एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, जो गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है।

इसके विपरीत, जिनकी एक बड़ी सामग्री है कार्बोहाइड्रेट सफेद चीनी या सूक्रोज सहित एक उच्च जीआई है। इस संबंध में, इसके नियंत्रण के लिए उपायों की एक श्रृंखला का सुझाव दिया जाता है, जैसे कि उन पर शेफ योगी, मारियानो गार्स , के साथ एक साक्षात्कार में बताते हैं GetQoralHealth :

उच्च जीआई के साथ खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करना, उन लोगों के लिए जो इसे कम करने में मदद करते हैं या जिनके पास कम जीआई है, सबसे उपयुक्त रणनीति है जो मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए पालन की जा सकती है।

इसके अलावा, ए भोजन कम जीआई खाद्य पदार्थों के साथ न केवल मधुमेह और के नियंत्रण की अनुमति है मोटापा , लेकिन के स्तर को कम करने के लिए भी सेवा करते हैं कोलेस्ट्रॉल कुल और ट्राइग्लिसराइड्स , जो जोखिम को कम करता है हृदय .

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