नई तकनीक भूख को खत्म करने की कोशिश करती है

• मई 17, 2024

नेस्ले शोधकर्ताओं के आधार पर भोजन बनाने की कोशिश करेंगे पेट की वृत्ति । तर्कसंगत वृत्ति नहीं, बल्कि परिष्कृत प्रक्रिया जो इसमें होती है पाचन क्रिया , जो हमें यह जानने की अनुमति देता है कि क्या हमारे पास है भूख, अमेरिकी अखबार प्रकाशित करता है वॉल स्ट्रीट जर्नल।

हमारा एंटरिक नर्वस सिस्टम नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है पाचन तंत्र , और लगभग 500 मिलियन तंत्रिका कोशिकाएं हैं जो एक टीम के रूप में काम करती हैं और संचार करती हैं, जैसा कि करती हैं न्यूरॉन्स हमारे दिमाग की। यह पाचन तंत्र, साथ ही ग्रंथियों और कोशिकाओं के स्राव में मांसपेशियों के संकुचन को नियंत्रित करने में मदद करता है, और हमें महसूस करने के लिए जिम्मेदार है भूख या तृप्ति .

नेस्ले, जो दुनिया की सबसे बड़ी खाद्य कंपनियों में से एक है, नए प्रकार के भोजन को विकसित करने की उम्मीद करती है जो अनिवार्य रूप से सिस्टम को धोखा देना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, साधारण तेल की तुलना में धीरे-धीरे पचने वाले तेल के साथ फ्रेंच फ्राइज़ पकाना आप अधिक समय के लिए संतुष्ट महसूस करते हैं , वैज्ञानिक अटकलें लगाते हैं।

उपरोक्त अध्ययन करने के लिए, नेस्ले और अन्य खाद्य कंपनियों ने एक मिलियन डॉलर और रेफ्रिजरेटर के आकार पर "मानव पेट मस्तिष्क" का एक मॉडल बनाया है। पूरी संरचना को एक कंप्यूटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है और उसी पर कैलिब्रेट किया जाता है तापमान जिसमें मानव शरीर में वाल्व और डिब्बे होते हैं जो सच्चे की नकल करते हैं।

सिस्टम लगातार भूख की स्थिति में काम करता है चूक। भूख और तृप्ति के बीच एक संतुलन खोजने के उद्देश्य से, "पेट का मस्तिष्क" और मस्तिष्क वे के माध्यम से संवाद न्यूरोनल सिग्नल । जब भोजन पेट में प्रवेश करता है, तो यह फैलता है और मस्तिष्क को एक संकेत भेजता है।

संगठन के वैज्ञानिकों ने पाया कि सिमुलेशन मशीन को पचाने में 8 गुना अधिक समय लगता है जैतून का तेल नियमित ऑलिव ऑयल की तुलना में मोनोग्लिसराइड। इससे सिग्नल में देरी हो सकती है बहुतायत आंत से मस्तिष्क को भेजा जाता है।

वॉल स्ट्रीट जर्नल ने अपने लेख में प्रकाशित किया है कि नेस्ले ने संकेत दिया है कि इसकी वैज्ञानिक प्रगति की मदद से नए खाद्य उत्पादों वे 5 साल में बाजार जा सकते हैं।

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