• मई 19, 2024

चीनी के विकल्प सुखद मधुर अनुभूति का कारण बनते हैं, लेकिन वे शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं क्योंकि वे आंत में अवशोषित नहीं होते हैं। फाइबर युक्त सब्जियों की तरह, ये मिठास पेट में जगह बना लेती है, जिससे परिपूर्णता का एहसास होता है।

चीनी मुक्त गम की तरह मिठाई, भूख को रोकती है और चीनी के विकल्प के साथ किए जाने पर वजन कम करने में आपकी मदद करती है: पॉलीडेक्सट्रोज़, आइसोमाल्ट, सोर्बिटोल और माल्टिटोल।

चीनी सस्ती है, लेकिन यह वास्तव में इतनी प्यारी नहीं है, इसीलिए इसे बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए; उदाहरण के लिए, एक कॉफी के लिए चीनी के 6 हजार दाने चाहिए। इसके विपरीत, चीनी के विकल्प की मिठास 600 गुना अधिक है, और इसीलिए 10 ग्रेनाइट पर्याप्त हैं।

ये 10 ग्रेनाइट मुंह में घुल जाते हैं और गायब हो जाते हैं। इसके बजाय, चीनी के 6 हजार दाने रक्त के माध्यम से यात्रा करते हैं, जैसे कि पेट के वसा में जमा होता है।

कौन सा चीनी विकल्प बेहतर है?

जब आहार सोडा दिखाई दिया, तो वे जल्दी से फैशनेबल हो गए। चीनी की खपत में भारी कमी आई और उस वर्ष कम मामले सामने आए मधुमेह .

हालांकि, वर्तमान में 20 गुना अधिक कोका कोला का सेवन किया जाता है (10 चम्मच चीनी के साथ), इसके हल्के संस्करण (चीनी के बिना) की तुलना में, इसलिए अधिक वजन और मोटापा वे बढ़ गए हैं। विभिन्न चीनी विकल्पों के बारे में जानने के लिए एक अच्छा उपाय है:

स्टेविया

यह एक पौधा है जिसमें चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठा होता है। बच्चों और लोगों के पेय को मीठा करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प मधुमेह । स्टीविया को कभी भी विज्ञापन का समर्थन नहीं मिलेगा क्योंकि, प्राकृतिक होने के कारण, कोई भी इसे पेटेंट खरीदे बिना बेच सकता है।

sucralose

इसका उपयोग प्राकृतिक चीनी के खतरों से बचने के लिए भी किया जा सकता है। स्प्लेन्डा पेटेंट की समय सीमा समाप्त हो गई है और सुक्रालोज़ के नए सस्ते ब्रांड उभर रहे हैं।

Acesulfame के

इसकी मिठास को और अधिक तेज़ी से माना जाता है, और इसीलिए इसे चीनी की उत्तेजना का अनुकरण करने के लिए अन्य मिठास के साथ प्रयोग किया जाता है।

फ्रुक्टोज

यह चीनी का विकल्प नहीं है, बल्कि फलों और शहद में पाया जाने वाला एक रूप है। यह वह चीनी है जो अधिकांश फेटेंस, ट्राइग्लिसराइड्स और कारणों को बढ़ाती है इंसुलिन प्रतिरोध । जंक फूड को मीठा करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह साधारण चीनी (सुक्रोज) से भी सस्ता है।

एस्पार्टेम, साइक्लामेट और सैकरिन

चीनी विक्रेताओं द्वारा किए गए वैज्ञानिक अध्ययनों के कारण उनके पास कार्सिनोजेनिक होने की अन्यायपूर्ण प्रतिष्ठा है, लेकिन वे अन्य मिठास के रूप में फायदेमंद हैं, हालांकि उनकी पीटा प्रतिष्ठा को साफ करने में बहुत देर हो चुकी है।

प्राकृतिक विकल्प

हालांकि चीनी प्राकृतिक है, विषाक्त मात्रा तक पहुंचना बहुत आसान है। साथ ही, ब्राउन पेपर, शहद, ब्राउन शुगर, एगेव और फ्रुक्टोज चीनी जैसे प्राकृतिक और खतरनाक मिठास हैं। इसके विपरीत, खतरे के बिना मिठाई का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक विकल्प वेनिला अर्क, दालचीनी और जायफल हैं।