• मई 3, 2024

हमारे द्वारा खाए गए भोजन और खाने के भाग्य का उद्देश्य क्या है? हम उन लाखों कोशिकाओं से बने हैं जो हमारे ऊतकों और अंगों को बनाते हैं, जिन्हें अपने कार्य करने के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है, या तो वे पेशी होते हैं, या यदि वे तंत्रिका तंत्र से संबंधित हैं, तो एक न्यूरॉन से एक विद्युत आवेग भेजते हैं, और यह उदाहरण के लिए, एक उंगली को हिलाते हैं।

शरीर को जिस ऊर्जा की आवश्यकता होती है वह वसा, ग्लूकोज और पोषक तत्वों से प्राप्त होती है। चयापचय का उद्देश्य है कि हम ऊर्जा में क्या खाते हैं। इसलिए, हम जो खाते हैं वह एक सार्वभौमिक ऊर्जा स्रोत का उत्पादन करता है, जिसे एटीपी के रूप में जाना जाता है, जो हमें जीवित रखता है।

पोषक तत्व जो ऊर्जा प्रदान करते हैं

जीवित रहने के लिए हमें कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और प्रोटीन जैसे बुनियादी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जिन्हें हम खनिज, विटामिन और पानी के साथ पूरक कर सकते हैं; यह संरचनात्मक कार्यों, मांसपेशियों, अंगों, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, साथ ही साथ अन्य कार्यों के बीच आंदोलन और बातचीत को बनाए रखने की अनुमति देता है।

हाइड्रेट्स हमारी ज़रूरत की 40 से 60% ऊर्जा के बीच पैदा करते हैं, लेकिन जब इसका उपयोग नहीं किया जाता है तो यह वसा के रूप में संग्रहीत होता है। पूर्ण कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो फलों, सब्जियों और अनाज में होते हैं, उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है और ऊर्जावान रूप से अच्छे होते हैं, क्योंकि वे पाचन का पक्ष लेते हैं और बड़ी संख्या में बीमारियों को रोकते हैं।

हालांकि, तथाकथित परिष्कृत जैसे कि सफेद चीनी या सफेद आटा हानिकारक हैं क्योंकि वे ज्यादातर चयापचय सिंड्रोम, मधुमेह मेलेटस, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़े हैं।

आप वसा और प्रोटीन क्या खाते हैं?

जब सम्मेलन तय हो चयापचय और पोषण प्रदर्शन, बॉडी वर्ल्ड्स नाइट्स के दौरान जो हुआ विज्ञान संग्रहालय, यूनिवर्सम, डॉ। राउल कैरिलो उन्होंने उल्लेख किया कि प्रोटीन सफेद और लाल मीट और कुछ सब्जियों में होते हैं। "वयस्कों को 120 ग्राम मांस का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, जो एक हाथ के आकार के बराबर होगा।"

उन्होंने बताया कि वसा के माध्यम से हम जीवित रहने के लिए आवश्यक ऊर्जा भी प्राप्त करते हैं, इसलिए यह असंतृप्त वसा जैसे वनस्पति मूल या मछली के तेल, जैसे सामन या ट्यूना से निगलना अनुशंसित है।

इसलिए, आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए, उन्होंने अधिमानतः ताजा, गैर-औद्योगिक खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश की, जिसमें बहुत अधिक नमक और संरक्षक हो सकते हैं; अधिक फल और सब्जियों का सेवन करें।

वयस्कों को अधिक मांस नहीं खाना चाहिए; उन्हें संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट को निगलना चाहिए, साथ ही पशु वसा, अतिरिक्त प्रोटीन और शर्करा का सेवन कम करना चाहिए। उन्होंने कहा कि इन खाद्य पदार्थों के सेवन से हम अपनी कोशिकाओं को जीवित और स्वस्थ रख पाएंगे।