वे एनीमिया से लड़ने के लिए कुकीज़ बनाते हैं

• मई 2, 2024

मेक्सिको लैटिन अमेरिका के 15 देशों में सबसे ज्यादा है एनीमिया के साथ बच्चे की आबादी के घाटे से उत्पन्न एक शर्त लोहा शरीर में।

इसलिए, नेशनल पॉलिटेक्निक इंस्टीट्यूट (IPN) के छात्रों ने इस समस्या से जूझ रहे लोगों के भरण पोषण में सुधार करने के लिए योगदान देने का फैसला किया और विस्तार किया। लोहे से समृद्ध कुकीज़ एक पशु स्रोत से, जो सूचकांकों को समतल करने में मदद कर सकता है रक्त में खनिज में शामिल होने पर भोजन दैनिक।

यह भोजन नेशनल स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज (ENCB), क्लाउडिया गिसेला मार्स मोरालेस, विसेंट अगुइनिगा जुआरेज़, नायेली पॉलिना मोरेनो मदीना और अलेजांद्रा मिरांडा रामिरेज़ के छात्रों द्वारा बनाया गया था, जो बीफ़ जिगर बिस्कुट, उच्च सामग्री के साथ एक स्रोत जोड़ने में कामयाब रहे। लोहे की, और जैव रसायन इंजीनियरिंग के कैरियर के दौरान अर्जित ज्ञान के लिए, तालू के लिए एक सुखद उत्पाद प्राप्त करते हैं।

युवा पॉलिटेक्निक ने समझाया कि कमी लोहा पैदा कर सकता है लोहे की कमी से एनीमिया , जो सबसे आम है और, परिणामस्वरूप, में विघटन उत्पन्न होता है चयापचय , क्योंकि कई एंजाइमों का उपयोग करते हैं लोहा सह-कारक के रूप में उनके बाहर ले जाने के लिए चयापचय प्रतिक्रियाएं .

उन्होंने उल्लेख किया कि की समस्या रक्ताल्पता यह क्रमिक है, के स्तर के बाद से लोहा वे कम से कम उतरते हैं और उनकी कुछ अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं अत्यधिक थकान , चिड़चिड़ापन और बेहोशी , लेकिन इस स्तर पर पहले से ही विशिष्ट उपचार हैं।

विटामिन ए और सी के पक्ष में

इस संबंध में, मिरांडा रामिरेज़ ने संकेत दिया कि उन्होंने चुना गोमांस का जिगर कुकीज़ बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में, क्योंकि यह एक स्रोत है लोहा मानव शरीर द्वारा आसानी से आत्मसात गोमांस का जिगर :

" गोमांस का जिगर इसमें स्वास्थ्य के लिए अन्य लाभकारी पोषक तत्व भी शामिल हैं, जैसे कि विटामिन ए और सी । “यह साबित हो गया है कि यह रिस का विस्कोरा जानवरों की उत्पत्ति का एकमात्र भोजन है जिसमें शामिल है विटामिन सी , जिससे आत्मसात करना आसान हो जाता है लोहा “उसने कहा।

मार्स मोरालेस ने बताया कि उपचार को दिया गया जिगर और कुकीज़ को तैयार करने की प्रक्रिया सावधानीपूर्वक है, ताकि तापमान उत्पाद के पोषक तत्वों को खराब न करें।

उन्होंने कहा कि शामिल करने के लिए विस्तृत जिगर कुकीज़ के लिए, यह पहले से आटा प्राप्त करने के लिए एक विशेष प्रक्रिया के लिए प्रस्तुत किया जाता है, जिसे मूल रूप से बनाया गया आटा में जोड़ा जाता है गेहूं का आटा और मक्खन .

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