• मई 6, 2024

माइक्रोवेव में खाना बनाते समय, यह अपने पोषक तत्वों का 75% खो सकता है : एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन, विशेष रूप से। क्यों? इलेक्ट्रॉनिक तरंगें भोजन के पानी के कणों में कंपन और गर्मी पैदा करती हैं, जो पैदा करता है इसकी रासायनिक संरचना में परिवर्तन।

इसके अलावा, खाना पकाना असमान है। यह कारण बनता है पाचन संबंधी समस्याएं बैक्टीरिया के कारण जो अभी भी भोजन में मौजूद हैं, जैसा कि एक अध्ययन से संकेत मिलता है कृषि और उपभोक्ता सेवा के उत्तरी कैरोलिना विभाग .

इसमें सब कुछ फायदेमंद नहीं है!

यह व्यावहारिक और तत्काल है, लेकिन व्यंजनों की गुणवत्ता के बारे में कैसे?

1. यह अपना स्वाद खो देता है

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि माइक्रोवेव में भोजन को समान रूप से गर्म नहीं किया जाता है और कुछ रासायनिक यौगिकों का वाष्पीकरण होता है, जो स्वाद में बदलाव पैदा करता है, जैसा कि एक जांच से संकेत मिलता है काहिरा में तहरीर नेशनल रिसर्च सेंटर सेंट डॉककी के स्वाद और सुगंध के रसायन विज्ञान विभाग।

2. निर्जलीकरण

पानी के अणु विद्युत चुम्बकीय तरंगों की गर्मी के प्रति अधिक दृढ़ता से प्रतिक्रिया करते हैं जो बनाता है तरल वाष्पित करें भोजन में सामग्री।

3. इसका रंग बदलें

इसे माइलार्ड प्रभाव कहा जाता है। यह शर्करा और प्रोटीन के बीच एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो इसका कारण बनता है भोजन का काला पड़ना, और हीटिंग या लंबे समय तक भंडारण के दौरान हो सकता है।

यदि आपको इसका उपयोग करना है, तो हम आपको निम्नलिखित अनुशंसा देते हैं: अनुपयोगी प्लास्टिक की बोतलों, कंटेनरों या कंटेनरों, जैसे कि दही, वनस्पति क्रीम या मेयोनेज़ जार का उपयोग न करें। चूंकि ये बहा सकते हैं विषाक्त कण अपने भोजन के लिए