रसोई से भागो मत!

• अप्रैल 27, 2024

अंग्रेजी शेफ गॉर्डन रामसे , गैस्ट्रोनॉमी के कुछ अन्य विशेषज्ञों की तरह, कई वर्षों से प्रचार कर रहे हैं कि हम फिर से भोजन तैयार करें, बचें 'फास्ट फूड' और एक बार और सभी के लिए, उन कारणों और उपसर्गों को छोड़ दें, जिनका हम हमेशा उपयोग करते हैं, ताकि प्याज काटकर या आत्मरक्षा में न हों, ताकि उन सभी लाभों का आनंद लिया जा सके जो हमें एक अच्छा एप्रन देते हैं और डर में प्रवेश करते हैं रसोई .

में “खुशी के लिए खाना पकाने का मैनुअल ", बौद्ध भिक्षुओं द्वारा लिखित और संपादकीय अलमाह की मुहर के तहत प्रकाशित, लेखक बताते हैं कि किसी भी पाक गतिविधि को एक केंद्रित तरीके से करने और हमारे काम को करने की कोशिश करने के परिणाम सकारात्मकता की गई कार्रवाई में, इसे तत्काल तरीके से सत्यापित किया जा सकता है।

वे संकेत देते हैं कि उदाहरण के लिए, यदि एक सलाद तैयार किया जाता है, हालांकि यह सरल हो सकता है, इस तरह से कि हम जो करते हैं उस पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, यह अलग होगा यदि हमारे पास हमारे सोच अव्यवस्थित और यह उस तरीके से माना जा सकता है जिसमें हम प्लेट पर सब्जियों को जोड़ते हैं और समायोजित करते हैं।

भोजन की तैयारी में भाग लेने का सरल तथ्य, हमें रंगों के अद्भुत संयोजनों का आनंद लेने की अनुमति देता है जो मिश्रित होने के समय कुछ सब्जियों और फलों का उत्पादन करते हैं, सुगंध इतनी उत्तेजक हो सकती है कि हमारे स्वाद की कलियों को केवल देखने के लिए नमकीन बनाते हैं मसालेदार चटनी या मीठी चाशनी।

रसोई यह विशेषज्ञों का क्षेत्र नहीं है, हम सभी ऐसे व्यंजनों को दर्ज कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं जो बनाने के लिए सरल हों इसलिए ऐसी रेसिपी पुस्तकों की तलाश करना सार्थक है जिसमें ऐसी सामग्री शामिल हो, जो हमें आसानी से मिल जाए, साथ ही ऐसी तैयारियाँ जो समय के स्वभाव के अनुसार चलें और इस तरह, हम 'मैं पानी को जला देते हैं' या 'मेरे पास कुछ करने के लिए समय नहीं है' जैसे विशिष्ट उद्दीपन को खत्म कर देते हैं।

"आत्मसम्मान आपकी आवाज़ की ताकत है" bojorge@teleton.org.mx

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