IPN बच्चों के लिए सेम अनाज पैदा करता है

• मई 3, 2024

के शोधकर्ता राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान (IPN) का सहारा लिया मकई और मूंग सी बनाने के लिएपौष्टिक भोजन स्कूली आयु के बच्चों के लिए, जो शक्कर में कम हो जाता है; इसमें 38% अधिक प्रोटीन और वाणिज्यिक अनाज की तुलना में 138% अधिक फाइबर होता है।

इस संबंध में, अनुसंधान परियोजना के मालिक में किया गया क्षेत्रीय अभिन्न विकास के लिए अंतःविषय अनुसंधान केंद्र (CIIDIR) डुरंगो यूनिट, ऑस्कर वेलास्को गोंजालेज उन्होंने कहा कि उत्पादों के माध्यम से है कि वे अनुसंधान के एक दशक में विकसित किया है, के अलावा योगदान में सुधार करने के लिए पोषण शिशुओं की, के लिए जोड़ा मूल्य मकई और करने के लिए मूंग .

वेलास्को गोंज़ालेज़ ने स्पष्ट किया कि अनाज, जिसे बच्चों के नाश्ते के लिए अनुशंसित किया जाता है, नए बाजार के रुझान के जवाब में तैयार किया गया था। मकई और फलियों के मिश्रण से दो किस्में बनाई गईं। पहले में एक स्वीटनर के रूप में चीनी होती है, और दूसरी, शहद और inulin , शर्करा के उपभोग को कम करने के उद्देश्य से।

IPN शोधकर्ता ने बताया कि सेम के उपयोग को बढ़ाने के लिए रुचि इस तथ्य के कारण है कि यह डुरंगो राज्य का मुख्य कृषि उत्पाद है: "लगभग 10 वर्षों से हम अनाज के अतिरिक्त मूल्य को बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकियों को विकसित करने के बारे में सोच रहे हैं, शुरू में इसका उद्देश्य था अतिरिक्त लाभ प्राप्त करें। "

CIIDIR की परियोजनाओं के प्रमुख ने कहा कि इसने स्कूली उम्र के बच्चों के लिए पौष्टिक खाद्य पदार्थ विकसित करने के लिए जांच शुरू की, तथाकथित की जगह जंक उत्पाद: “इस तरह हमने मिश्रण के साथ कुछ पौष्टिक स्नैक्स बनाए मकई -मूंग के प्रोफाइल को पूरा करने के लिए अमीनो एसिड संयुक्त एफएओ-डब्ल्यूएचओ आयोग द्वारा अनुशंसित (खाद्य और कृषि संगठन और विश्व स्वास्थ्य संगठन इसके लिए अंग्रेजी में) ”।

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