समुद्री शैवाल टॉर्टिला बनाम अधिक वजन

• मई 2, 2024

के शोधकर्ता राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान (IPN) उन्होंने बनाया टॉर्टिला आटे के साथ जोड़ा शैवाल (उल्वा क्लैट्रेट) जो के स्तरों को नियंत्रित करने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल और का रक्त शर्करा , अधिक वजन और मधुमेह का मुकाबला करने के लिए।
 

Adrián Guillermo Quintero, IPN के जैविक उत्पादों के विकास केंद्र (CEPROBI) के शोधकर्ता बताते हैं कि इस टॉर्टिला का पोषण योगदान इसकी उच्च सामग्री में रहता है घुलनशील फाइबर , कैल्शियम और कैरोटीनॉयड , दूसरों के बीच में।

इसलिए, यह मेक्सिकों के आहार में शामिल करने के लिए एक अच्छा प्राकृतिक विकल्प है क्योंकि यह बेहतर बनाने में मदद करता है पाचन , कॉड को नरम करें और से बचें कब्ज .

इसके अलावा, उच्च खपत और देश के आहार में tortillas सहित कस्टम के कारण, यह शरीर के वजन के अधिक प्रभावी नियंत्रण में योगदान देता है, glycemia और रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स की सांद्रता।

शैवाल उल्वा क्लैट्रेट के बारे में, विशेषज्ञ बताते हैं कि इसकी एक असाधारण पोषण संरचना है, क्योंकि इसकी प्रोटीन सामग्री 18 से 30%, कार्बोहाइड्रेट 34 से 45% और घुलनशील फाइबर 25% से होती है।

इसके अलावा, इसमें वसा का कम योगदान है और अकार्बनिक पोषक तत्वों जैसे लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, आयोडीन, तांबा, सोडियम और विटामिन बी 12, बी 6, सी, ई, की एक महत्वपूर्ण सामग्री है। कैरोटीनॉयड , मुख्य रूप से बीटा कैरोटीन और ल्यूटिन , साथ ही नियासिन और फोलिक एसिड .

इस भोजन का उद्देश्य न केवल लोगों के आहार में सुधार करना है, बल्कि इसके उत्पादन के प्रकार के लिए धन्यवाद, जो पर्यावरण की सुरक्षा में योगदान देता है, इस की खेती के लिए धन्यवाद शैवाल यह प्रदूषित नहीं करता है।

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