• मई 9, 2024

खपत के बजाय प्रोटीन मांस के विशेषज्ञ, पारंपरिक मैक्सिकन आहार के उत्पादों में मौजूद वनस्पति प्रोटीन का सेवन बढ़ाने का सुझाव देते हैं, उपभोग करने के कई कारण हैं सेम और मकई सहित, कम करना मोटापा .

हालांकि, हाल के वर्षों में इन उत्पादों की खपत और उत्पादन में कमी आई है। तीन दशक पहले, की खपत मूंग मेक्सिको में यह प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 19 किलोग्राम था, वर्तमान में यह केवल 9 किलोग्राम है। का सेवन मकई यह प्रति व्यक्ति प्रतिदिन 400 से 285 ग्राम तक गिर गया।

क्या यह हमें नुकसान पहुंचाता है?

अपने दैनिक आहार से इन खाद्य पदार्थों को हटाकर, हम उपभोग करना बंद कर देते हैं प्रोटीन अच्छी गुणवत्ता वाली सब्जियां और एंटीऑक्सीडेंट एक बेहतर चयापचय के लिए आवश्यक है।

अमांडा गालवेज़ मारिकेल , के शोधकर्ता UNAM के रसायन विज्ञान के संकाय के खाद्य और जैव प्रौद्योगिकी विभाग , कहते हैं कि ये प्रोटीन विभिन्न रंगों में प्रस्तुत किए जाते हैं मूंग , लेकिन विशेष रूप से काले रंग में।

बहुत कम लोगों ने उपभोग करना बंद कर दिया है मकई और मूंग और के उपभोग को अधिक महत्व दिया है प्रोटीन जानवरों की उत्पत्ति, जैसे कि अंडे, मांस और दूध। इस कमी का प्रभाव अच्छे से अधिक होता है पोषण विशेषज्ञ के अनुसार।

यदि आप बीन्स नहीं खाते हैं, तो आप प्रोटीन खाना बंद कर देते हैं और आप मैक्सिकन जैव विविधता को नुकसान पहुंचा रहे हैं। हम सेम की उत्पत्ति और विविधता का केंद्र हैं, यहाँ बड़ी मात्रा में फलियाँ हैं जिन्हें लोग अब नहीं लगाना चाहते हैं, क्योंकि लोग अब उन्हें नहीं चाहते हैं

हमारे देश में मौजूद विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों की अनुमति है भोजन पारंपरिक मैक्सिकन दिन-प्रतिदिन आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा, न केवल हमारे द्वारा ग्रहण किए जाने वाले भोजन का प्रकार महत्वपूर्ण है, बल्कि हमारी रचना भी है आनुवंशिकी .

मूल के रूप में उत्पादों की खपत पर लौटें मूंग , मकई या सब्जियां हमें इस तरह की बीमारियों से बचाने के लिए नेतृत्व करेंगे मधुमेह और मायोकार्डिअल इन्फ़ार्कशन, दूसरों के बीच, आबादी को प्रभावित करते हैं और सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या बन जाते हैं।

डॉ। गालवेज़ मारिकेल का कहना है कि राष्ट्रीय स्वास्थ्य सर्वेक्षण 2006 के अनुसार 10 में से तीन बच्चों और 10 वयस्कों में से सात को स्वास्थ्य की समस्या है। अधिक वजन और मोटापा संघीय जिले में।

दूसरी ओर, पैन अमेरिकन हेल्थ ऑर्गनाइजेशन (PAHO) यह नोट करता है कि मेक्सिको दुनिया में सबसे ज्यादा मोटे लोगों वाला देश है, यानी इसकी आबादी का 32.8% लोग इस बीमारी से पीड़ित हैं।

विशेषज्ञ बताते हैं कि ए अधिक वजन और मोटापा वे आधिकारिक मैक्सिकन स्टैंडर्ड द्वारा स्थापित स्वस्थ मेनू का पालन करने से बच सकते हैं, जिसे "अच्छे खाने की थाली" के रूप में जाना जाता है, जो इंगित करता है कि दैनिक फल, सब्जियां, फलियों के साथ अनाज को मिलाएं और, मध्यम तरीके से, खाएं पशु मूल के वसायुक्त खाद्य पदार्थ।