सब कुछ हमें "ऑक्सीकरण" करता है

• मई 2, 2024

उच्छ्वास, बात करना, चूमना, खाना, कूदना और रोजमर्रा के जीवन में हम जो भी कार्य करते हैं, वह ऑक्सीजन के हस्तक्षेप के बिना संभव नहीं होगा। इसलिए, की प्रक्रिया ऑक्सीकरण कुछ प्राकृतिक और आवश्यक हो।

के रासायनिक प्रतिक्रियाओं के माध्यम से ऑक्सीकरण हमारे शरीर को कुछ खाद्य पदार्थों जैसे शक्कर और वसा से ऊर्जा मिलती है। चूंकि ये यौगिक ऑक्सीकृत होते हैं (इलेक्ट्रॉनों को खो देते हैं), वे ऊर्जा उत्पन्न करते हैं जो हमारी कोशिकाओं द्वारा कब्जा कर ली जाती हैं और सरल तत्वों में बदल जाती हैं।

की यह प्रक्रिया ऑक्सीकरण यह निष्कर्ष निकालता है जब ऑक्सीजन - जो श्वसन के माध्यम से हमारी कोशिकाओं तक पहुंचती है - ऊर्जा स्रोतों से जारी इलेक्ट्रॉनों को पकड़ती है। जिन इलेक्ट्रॉनों को हम पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के माध्यम से छोड़ते हैं, जिन्हें हम सांस लेते समय बाहर निकाल देते हैं।

अनिवार्य रूप से, हमारी कोशिकाओं में ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के दौरान, मुक्त कणों के रूप में जाने जाने वाले यौगिक उत्पन्न होते हैं, अणु जो कोशिकाओं के पदार्थों को स्वयं ऑक्सीकरण करते हैं: प्रोटीन, वसा, आनुवंशिक सामग्री, अन्य। यह गिरावट उम्र बढ़ने और बीमारी से जुड़ी है।

हमारे शरीर को मुक्त कणों से सुरक्षा मिलती है। प्राकृतिक "एंटीऑक्सिडेंट" प्रणाली में प्रोटीन (एंजाइम) होते हैं जो कट्टरपंथी और अन्य ऑक्सीकरण अणुओं को खत्म करने के लिए रासायनिक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं।

समस्या यह है कि दैनिक तनाव, बीमारी और अन्य परिस्थितियां इन अणुओं की अधिकता पैदा करती हैं, जिनके खिलाफ हमारे शरीर में पर्याप्त सुरक्षा नहीं होती है।

सौभाग्य से, हम फलों और सब्जियों से समृद्ध आहार के माध्यम से एंटीऑक्सिडेंट के एक अतिरिक्त पैकेज तक पहुंच सकते हैं, क्योंकि उनमें से बड़ी संख्या में यौगिकों की एक उच्च सामग्री है जो मुक्त कणों को बेअसर करती है, मुख्य रूप से फ्लेवोनोइड और विटामिन ए, सी। और ई, विस्तृत अगस्टिन लोपेज़ मुंगुई a, का विशेषज्ञ UNAM के जैव प्रौद्योगिकी संस्थान।

जीवों और खाद्य पदार्थों के अपने एंटीऑक्सिडेंट उनके रासायनिक प्रकृति और मुक्त कणों से लड़ने के लिए तंत्र में बहुत भिन्न होते हैं। इसके अलावा, वे अकेले कार्य नहीं करते हैं, जैसा कि दवाएं करती हैं, लेकिन इस तरह से कि उनकी गतिविधि एक-दूसरे की उपस्थिति के साथ-साथ अन्य सेलुलर पदार्थों द्वारा भी बढ़ जाती है। इसलिए, फल और सब्जियों और यहां तक ​​कि मसालों के लाभकारी प्रभाव, खाद्य पूरक आहार के साथ तुलनात्मक रूप से तुलनात्मक रूप से, उन्होंने समझाया।

ऑक्सीकरण यह वायरल संक्रमण या गठिया जैसे रोगों के विकास में योगदान दे सकता है, पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर और कैंसर। हालांकि, हमारी कोशिकाएं ऑक्सीकरण करने वाले अणु भी बनाती हैं, जिनका उपयोग वे कुछ कार्यों को करने के लिए, या बैक्टीरिया और अन्य खतरे वाले सूक्ष्मजीवों के खिलाफ खुद का बचाव करने के लिए हमारे जीन के विनियमन और अभिव्यक्ति के तंत्र के रूप में करते हैं।

उसी समय, कुछ बीमारियाँ हमारे ऑक्सीडेटिव डिफेंस सिस्टम के एक गलत अलार्म के गलत सक्रियण से उत्पन्न होती हैं, जो कि कथित खतरे का संकेत है, लेकिन कोई भी नहीं, जो ऑटोइम्यून बीमारियों और एलर्जी को जन्म देता है।
 

वीडियो दवा: ऑक्सीकरण अपचयन और रेडॉक्स अभिक्रिया सबसे आसान तरीके से | Oxidation Reduction Redox Reactions (मई 2024).