दही: लैक्टोज असहिष्णु के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प

• अप्रैल 28, 2024

लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित होने की संभावना के लिए, गाय के दूध से मुक्त भोजन।

लेकिन, क्या आप जानते हैं कि शायद आपने जीवन भर यह सोचकर धोखा दिया है कि आप इस कमी से पीड़ित हैं और वास्तव में ऐसा नहीं है?

विषय के विशेषज्ञ, संयुक्त राज्य अमेरिका के पर्ड्यू विश्वविद्यालय के मेडिसिन के संकाय के डेनिस साविआनो ने मेक्सिको के डेनोन इंस्टीट्यूट में आयोजित एक संगोष्ठी के दौरान इसके बारे में हमारे सभी संदेहों को स्पष्ट किया।

शुरू करने के लिए ...

क्या आप जानते हैं कि दुनिया भर में 70 से 75% आबादी लैक्टोज अंतर्ग्रहण के कारण खराब पाचन को पीड़ित कर सकती है। हालांकि, क्या आप जानते हैं कि दुनिया की आबादी का केवल 2 से 3% ही वास्तव में लैक्टोज असहिष्णु है?

जैसा कि आप इसे पढ़ते हैं। वह डेयरी उत्पाद जो आप बीमार पड़ते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप इस जैविक विफलता को प्रस्तुत करते हैं, और वास्तव में आपको इसकी जांच करनी चाहिए, एक और डेयरी की कोशिश करें; प्राकृतिक दही कैसे हो सकता है?

समस्या यह है कि ज्यादातर लोग जिनके पास डेयरी के साथ एक बुरा अनुभव है, तुरंत आत्म निदान करते हैं और मानते हैं कि वे उनके लिए असहिष्णु हैं।

Savaiano के अनुसार, हमारे आहार से सभी डेयरी को खत्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है: कई अध्ययनों से पता चला है कि हमारे शरीर में लैक्टोज की कमी से फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।

यह जानने का सबसे सुरक्षित तरीका है कि क्या आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, एक परीक्षण के माध्यम से होता है जो "दूध की शर्करा" के रूप में जाना जाने वाले चयापचय के लिए जिम्मेदार एंजाइम की उपस्थिति या अनुपस्थिति को निर्धारित करता है।

केवल परीक्षण आपको बताएगा कि क्या आप वास्तव में दुनिया की उस 3% आबादी का हिस्सा हैं जो इस बीमारी से ग्रस्त है, या कि आपकी समस्या केवल कुछ डेयरी उत्पादों को बुरी तरह से पचाने में है ... सभी नहीं।

इसका मतलब यह है कि आपको अपने आहार से सभी दूध डेरिवेटिव को खत्म करने की आवश्यकता नहीं है, और आपको उन लोगों को खाना चाहिए जो आपके लिए अच्छे हैं।

हाँ, एक समाधान है!

कुछ डेयरी उत्पादों को अन्य लोगों की तुलना में बेहतर रूप से सहन किया जाता है, जिससे लोगों को खराब पाचन की संभावना होती है। उदाहरण के लिए, दही इन उत्पादों के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

और, इसकी किण्वन प्रक्रिया के कारण, इसमें गाय के दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है।

यदि आप कुछ उत्पादों के कारण खराब पाचन के साथ एक व्यक्ति हैं, जिसमें लैक्टोज होता है (जैसे कि दुनिया में 75% जनसंख्या), तो हम आपको रोजाना दही का सेवन करने के लिए आमंत्रित करते हैं, क्योंकि यह इसके डेरिवेटिव को ठीक से मेटाबोलाइज करने की आपकी क्षमता में सुधार करेगा।

योगर्ट के अलावा, आप कम लैक्टोज वाले दूध उत्पादों का सेवन कर सकते हैं, जैसे कि पेटिट-सूइस, क्रीम और कॉटेज पनीर।

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