टिड्डियों के साथ IPN स्नैक्स बनाएं

• अप्रैल 26, 2024

मैक्सिकन आबादी के पोषण में सुधार करने के लिए योगदान देने के उद्देश्य से, राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान (IPN) के छात्रों ने सॉसेज और पौष्टिक स्नैक्स पर आधारित टिड्डे , क्योंकि इस प्रकार के कीड़े एक मूल्यवान स्रोत हैं प्रोटीन , विटामिन बी १ और बी 12 , साथ ही साथ आवश्यक अमीनो एसिड (लाइसिन ) इंसान के भरण पोषण के लिए।

इन खाद्य पदार्थों को नेशनल स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज (ENCB), इवेटे वेनेगास, अल्मा रामिरेज़, मारियो गोमेज़, फेलिप नुनेज़ और विक्टर लोपेज़ द्वारा विकसित किया गया था, जो मैक्सिकन के आहार में मुख्य कमियों में से एक हैं। प्रोटीन .

गोमेज़ मेजिया ने संकेत दिया कि प्रोटीन मुख्य घटक हैं सेलुलर संरचना , इसलिए वे विकास और संविधान के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं मांसपेशियों की संरचना :

" प्रोटीन से Chapulin बहुत उच्च गुणवत्ता के हैं और अनुकूल प्रभाव डालते हैं कोशिका निर्माण के गठन और मरम्मत ऊतकों और मांसपेशियों , साथ ही साथ इंसान के रक्त की संगति में सुधार किया गया, "उन्होंने कहा।

चापुलिन, प्रोटीन से भरपूर

बायोकेमिकल इंजीनियरिंग कैरियर के छात्र ने संकेत दिया कि मैक्सिकन आबादी गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, मछली और यहां तक ​​कि खरगोश का उपभोग करती है प्रोटीन .

गोमेज़ ने बताया कि द Chapulin इसमें लगभग एक ही प्रोटीन की मात्रा होती है जैसे कि रेड मीट, यानी घास के आटे से बने 100 ग्राम चिरिटोस खाने से एक ही वज़न का स्टेक खाने के बराबर होता है:

की गुणवत्ता टिड्डा प्रोटीन यह संयुक्त राष्ट्र खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा स्थापित पैटर्न के समान है, “उन्होंने कहा।

आंखों के लिए एक आकर्षक उपस्थिति प्राप्त करने के लिए और यहां तक ​​कि बच्चे भी इन खाद्य पदार्थों का उपभोग करना चाहते हैं IPN कीड़ों के आटे से चुरिटोस और सॉसेज बनाने का फैसला किया और इस तरह उनके उपभोग को प्रोत्साहित किया; टिड्डा एक महान परंपरा और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री है।

गोमेज़ मेजिया ने कहा कि चेरिटोस की तैयारी बच्चों पर केंद्रित है, दोनों शहर और ग्रामीण इलाकों में, क्योंकि दोनों ही मामलों में यह स्नैक लाल मांस, हैम, चिकन या मछली, कभी-कभी परिवारों के लिए दुर्गम होने की अनुमति देता है। दुर्लभ संसाधनों की:

"यह उत्पाद प्राथमिक स्कूलों में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों के पूरक के लिए योगदान देगा और यहां तक ​​कि जंक उत्पादों की जगह ले सकता है।"

ग्रासहॉपर सॉसेज

के संबंध में सॉस , गोमेज़ ने कहा कि उन्हें डिजाइन करने के लिए उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता के बिना इस समय खपत किया जाता है, हालांकि उन्हें स्वाद के लिए भी पकाया जा सकता है और उपभोक्ता की पसंद के किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है।

उत्पादों को गुणवत्ता और स्वच्छता के मानकों के आधार पर विस्तृत किया गया था जो संबंधित मानदंडों को स्थापित करते हैं और संवेदी परीक्षणों के अनुसार, उनकी उच्च स्वीकृति थी क्योंकि उनका स्वाद तालू के लिए सुखद है:

" टिड्डे इसमें एक बड़ी मात्रा में चिटिन नामक पॉलीसैकराइड होता है, जो प्रसार को रोकने के लिए एक प्राकृतिक बाधा के रूप में कार्य करता है सूक्ष्मजीवों ”.

वीडियो दवा: grasshopper ' टिड्डी ' के बारे में संक्षिप्त जानकारी by - MANMOHAN SHARMA (अप्रैल 2024).