IPN लो फैट कैंडी बनाएं

• अप्रैल 30, 2024

के छात्र राष्ट्रीय पॉलिटेक्निक संस्थान (IPN) के रूप में एक सब्जी आधारित नाश्ता तैयार किया स्क्वाश , बैंगन और गाजर , उपभोक्ताओं, विशेष रूप से बच्चों की पेशकश करने के लिए, ए कम वसा वाली कैंडी , लेकिन पौष्टिक।

यमी यमी हॉर्टालिक्स स्नैक का नाम है क्लाउडिया ऑल्मेडो क्रूज़ , जॉक्लिन सोरिया सेंचेज , एना वलेरिया ज़फ़रा साल्टिजेरोल , हंस मोरालेस सोलिस और विसेंट अगुनिगा जुआरेज़ , नेशनल स्कूल ऑफ बायोलॉजिकल साइंसेज (ENCB) के बायोकेमिकल इंजीनियरिंग के कैरियर का विकास हुआ।

इस संबंध में, ओल्मेडो क्रूज़ ने कहा: "हम प्रसंस्कृत स्नैक्स के साथ प्रतिस्पर्धा करना चाहते हैं, जिसका कोई पोषण योगदान नहीं है, क्योंकि हमारे उत्पाद में विशिष्ट पोषक तत्व और उच्च सामग्री है रेशा यह उन लोगों की मदद करता है जो इसका सेवन करने से समस्याओं से बचते हैं मोटापा लंबे समय में। "

सिद्धांत रूप में, पॉलिटेक्निक छात्रों के साथ की कोशिश की फल और की एक महान विविधता सब्जियों , वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बिना, इसलिए वे पर ध्यान केंद्रित किया सब्जियों की उच्च सामग्री के साथ रेशा और यह कि उनका वार्मिंग परिस्थितियों में अपनी विशेषताओं को बनाए रखने के अलावा, एक विशिष्ट पोषण योगदान था। इसका अंतिम परिणाम फ्रेंच फ्राइज़ के समान होना चाहिए।

परीक्षणों की एक श्रृंखला के बाद, युवाओं ने देखा कि वे सब्जियां जो वे सबसे अच्छा काम कर सकते थे, वे थे चयोटे, बैंगन और गाजर:

"उदाहरण के लिए, chayote, पोटेशियम और जस्ता की एक उच्च सामग्री है, एंजाइमों के निर्माण में बहुत महत्वपूर्ण है, जिसमें नौ में से सात शामिल हैं अमीनो एसिड मानव शरीर के लिए आवश्यक है, जैसे कि लाइसिन , जो शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने की अनुमति देता है; मेथिओनिन वसा के चयापचय के लिए आवश्यक; phenylamine और वेलिन , जो अन्य लोगों के बीच तनाव के स्तर को कम करते हैं, "क्लाउडिया ओल्मेडो ने कहा।

बैंगन के फायदे

छात्रों को पॉलिटेक्निक उन्होंने बताया कि बैंगन का सेवन कम करने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल रक्त में, धमनियों में फैटी जमा को रोकने में मदद करता है और रोकता है धमनीकाठिन्य । यह फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, लोहा और पोटेशियम जैसे खनिज भी प्रदान करता है, जो उचित मांसपेशी समारोह और तंत्रिका आवेग संचरण के लिए आवश्यक है।

सोरिया सेंचेज ने कहा कि बैंगन में शामिल है एंटीऑक्सीडेंट , जो रक्षा करते हैं उम्र बढ़ने शरीर की कोशिकाओं के लिए और एक प्रभाव डालती है anticarcinogenic .

गाजर के बारे में, उन्होंने टिप्पणी की कि यह फास्फोरस में समृद्ध है, यही कारण है कि इसे एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक माना जाता है और यह नियंत्रित करने के लिए उपयोगी है तंत्रिका तंत्र । इसमें दृश्य को बेहतर बनाने के गुण भी हैं, यह है विरोधी जंग और एक प्रभावी त्वचा की रक्षा करनेवाला :

"गाजर के लिए, हम संरक्षण के लिए प्रक्रिया का अनुकूलन करने में कामयाब रहे कैरोटीनॉयड , जिनके पास एक कार्रवाई है प्रोविटामिन ए रात की दृष्टि के लिए आवश्यक और स्वस्थ त्वचा और सतही ऊतकों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है, ”सोरिया सेंचेज ने कहा।

कुरकुरे नाश्ते के लिए, पॉलीटेक्निक के छात्रों ने सब्जियां काट लीं, फिर कैमो को जोड़ा और सुखाने की प्रक्रिया के लिए छह घंटे के लिए ओवन में रख दिया।अंतिम पैकेजिंग के दौरान उन्होंने उत्पाद के साथ एक आम सॉस जोड़ा।

सोरिया सांचेज़ ने कहा कि तथाकथित तत्काल तैयारी खाद्य पदार्थों की विशाल मात्रा से पहले की उच्च दरों में योगदान करते हैं अधिक वजन , यमी यमी हॉर्टालिक्स यह मुख्य रूप से बच्चों के स्वास्थ्य के लाभ के लिए एक उच्च पोषण सामग्री के साथ एक विकल्प का प्रतिनिधित्व करता है, यही कारण है कि वे स्कूलों और मनोरंजक केंद्रों में इसके भविष्य के व्यावसायीकरण से इनकार नहीं करते हैं।